Artikel zur Langlebigkeit

Brokkoli und Rosenkohl verbessern die Gesundheit der Blutgefäße erheblich

brokkoli und Rosenkohl werden mit einer verbesserten Gesundheit der Blutgefäße in Verbindung gebracht
  • Der Verzehr von nur einer halben Tasse Kreuzblütlergemüse wie Brokkoli, Rosenkohl und Kohl pro Tag ist mit einem um 46 % geringeren Risiko verbunden, bei älteren Frauen Kalziumablagerungen in der Aorta zu entwickeln.

  • Die Ansammlung von Kalzium ist ein Marker für eine strukturelle Erkrankung der Blutgefäße, die den Blutfluss verringert und das Risiko eines Herzinfarkts oder Schlaganfalls erhöht. 

Dieser Artikel wurde in den Edith Cowan University News veröffentlicht: 

Neue Forschungsergebnisse haben gezeigt, dass einige unserer unbeliebtesten Gemüsesorten am vorteilhaftesten sein könnten, wenn es darum geht, fortgeschrittenen Blutgefäßerkrankungen vorzubeugen.

Die im British Journal of Nutrition veröffentlichte Studie ergab, dass ein höherer Verzehr von Kreuzblütlergemüse wie Brokkoli, Rosenkohl und Kohl bei älteren Frauen mit weniger ausgedehnten Blutgefäßerkrankungen verbunden ist.

Anhand von Daten aus einer Kohorte von 684 älteren Frauen aus Westaustralien, die 1998 rekrutiert wurden, stellten Forscher der School of Medical and Health Sciences von ECU und der University of Western Australia fest, dass bei Personen mit einer Ernährung, die mehr Kreuzblütlergemüse enthielt, die Wahrscheinlichkeit einer starken Ansammlung von Bluthochdruck geringer war Kalzium in ihrer Aorta, ein wichtiger Marker für strukturelle Blutgefäßerkrankungen.

Eine Blutgefäßerkrankung ist eine Erkrankung, die unsere Blutgefäße (Arterien und Venen) betrifft und den Blutfluss im Körper beeinträchtigen kann. Diese Verringerung des Blutflusses kann auf die Bildung von Fett- und Kalziumablagerungen an den Innenwänden unserer Blutgefäße, beispielsweise der Aorta, zurückzuführen sein. Diese Ansammlung von Fett- und Kalziumablagerungen ist die häufigste Ursache für einen Herzinfarkt oder Schlaganfall.

Die leitende Forscherin Dr. Lauren Blekkenhorst sagte, dass Kreuzblütler etwas Faszinierendes an sich hätten, über das diese Studie mehr Licht ins Dunkel gebracht habe.

„In unseren früheren Studien haben wir festgestellt, dass diejenigen mit einer höheren Aufnahme dieser Gemüsesorten ein geringeres Risiko für eine klinische Herz-Kreislauf-Erkrankung wie einen Herzinfarkt oder Schlaganfall hatten, aber wir waren uns nicht sicher, warum“, sagte sie.

„Unsere Erkenntnisse aus dieser neuen Studie geben Einblick in die möglichen beteiligten Mechanismen.“

„Wir haben jetzt herausgefunden, dass ältere Frauen, die täglich größere Mengen Kreuzblütlergemüse konsumieren, ein geringeres Risiko für eine ausgedehnte Verkalkung ihrer Aorta haben“, sagte sie.

„Ein besonderer Bestandteil, der reichlich in Kreuzblütlern vorkommt, ist Vitamin K, das möglicherweise an der Hemmung des Verkalkungsprozesses in unseren Blutgefäßen beteiligt ist.“

Dr. Blekkenhorst sagte, dass bei Frauen in dieser Studie, die täglich mehr als 45 g Kreuzblütlergemüse verzehrten (z. B. ¼ Tasse gedünsteter Brokkoli oder ½ Tasse roher Kohl), die Wahrscheinlichkeit einer starken Kalziumansammlung in der Aorta um 46 Prozent geringer war als bei Frauen diejenigen, die jeden Tag wenig bis gar kein Kreuzblütlergemüse verzehren.

„Das heißt nicht, dass die einzigen Gemüsesorten, die wir essen sollten, Brokkoli, Kohl und Rosenkohl sind. Für unsere allgemeine Gesundheit und unser Wohlbefinden sollten wir jeden Tag eine große Auswahl an Gemüse essen.“

Dr. Blekkenhorst sagte, es sei wichtig anzumerken, dass das Studienteam diesen westaustralischen Frauen sehr dankbar sei, ohne die diese wichtigen Erkenntnisse für andere nicht verfügbar wären. Auch wenn dieses Studiendesign beobachtender Natur ist, ist es für den Fortschritt der menschlichen Gesundheit von zentraler Bedeutung.

Beth Meertens, Managerin für Lebensmittel und Ernährung bei der Heart Foundation, sagte, die Ergebnisse seien vielversprechend und die Heart Foundation würde sich mehr Forschung in diesem Bereich wünschen.

„Diese Studie liefert wertvolle Erkenntnisse darüber, wie diese Gemüsegruppe zur Gesundheit unserer Arterien und letztendlich unseres Herzens beitragen könnte“, sagte Frau Meertens.

„Herzerkrankungen sind die häufigste Todesursache in Australien und schlechte Ernährung ist für den größten Teil der Belastung durch Herzerkrankungen verantwortlich, sie macht 65,5 Prozent der Gesamtbelastung durch Herzerkrankungen aus.“

„Die Heart Foundation empfiehlt den Australiern, mindestens fünf Portionen Gemüse in ihre tägliche Ernährung aufzunehmen, zusammen mit Obst, Meeresfrüchten, magerem Fleisch, Milchprodukten und gesunden Ölen, die in Nüssen und Samen enthalten sind. Leider essen über 90 Prozent der australischen Erwachsenen nicht diese empfohlene Tagesdosis an Gemüse.“

Diese Studie wurde im veröffentlicht Britisches Journal für Ernährung im Juli 2020. 



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