Artikel zur Langlebigkeit

Kakaoergänzung verbessert Fettleibigkeit und Fettleber bei Mäusen

Nahrungskakao verbessert Fettleibigkeit und Fettleber bei Mäusen
  • Kakaopulver ist reich an Antioxidantien, Eisen, Ballaststoffen und sekundären Pflanzenstoffen. 

  • Forscher ergänzten Mäuse mit Fettlebererkrankung acht Wochen lang mit Kakao und stellten fest, dass diese Mäuse eine um 21 % langsamere Gewichtszunahme, ein geringeres Milzgewicht, weniger Entzündungen, 28 % weniger Fett in ihren Lebern und 75 % geringere DNA-Schäden aufwiesen 56 % weniger oxidativer Stress. 

Dieser Artikel wurde in den Penn State News veröffentlicht:

Laut einer neuen Studie von Penn State-Forschern verringerte die Ergänzung der Ernährung fettreich ernährter Mäuse mit Lebererkrankungen mit Kakaopulver die Schwere ihrer Erkrankung deutlich. Sie legen nahe, dass die Ergebnisse Auswirkungen auf den Menschen haben.

Kakaopulver, eine beliebte Lebensmittelzutat, die am häufigsten bei der Herstellung von Schokolade verwendet wird, ist reich an Ballaststoffen, Eisen und sekundären Pflanzenstoffen, denen positive gesundheitliche Vorteile zugeschrieben werden, darunter antioxidative Polyphenole und Methylxanthine, bemerkte Studienleiter Joshua Lambert, Professor für Lebensmittelwissenschaft am College der Agrarwissenschaften.

„Obwohl es aufgrund seines hohen Zucker- und Fettgehalts üblicherweise als Genussmittel gilt, deuten epidemiologische und am Menschen durchgeführte Studien darauf hin, dass der Schokoladenkonsum mit einem verringerten Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen wie Schlaganfall, koronare Herzkrankheit und Typ-2-Diabetes verbunden ist.“ "sagte Lambert. „Deshalb war es sinnvoll zu untersuchen, ob der Kakaokonsum einen Einfluss auf die nicht alkoholbedingte Fettlebererkrankung hatte, die häufig mit Fettleibigkeit beim Menschen in Verbindung gebracht wird.“

Diese Studie habe mehrere Stärken, erklärte Lambert. Es wurde ein handelsübliches Kakaoprodukt in einer „physiologisch erreichbaren Dosis“ verwendet – was bedeutet, dass sein Äquivalent vom Menschen dupliziert werden konnte. „Wenn man die Berechnungen anstellt, kommt man auf etwa 10 Esslöffel Kakaopulver pro Tag“, sagte er. „Oder wenn Sie den Anweisungen auf der Hershey’s-Schachtel mit Kakaopulver folgen, sind das etwa fünf Tassen heißer Kakao pro Tag.“

Die mit viel Fett gefütterte Maus sei ein etabliertes, ernährungsbedingtes Modell für Fettleibigkeit, fügte Lambert hinzu. Indem die Forscher mit der Kakaobehandlung warteten, bis die Mäuse bereits fettleibig waren, konnten sie die schützende Wirkung von Kakao in einem Modell testen, das die aktuelle Situation der öffentlichen Gesundheit im Zusammenhang mit nicht alkoholbedingter Fettlebererkrankung besser simuliert.

Das sei wichtig, betonte Lambert, da ein erheblicher Teil der Weltbevölkerung bereits an Fettleibigkeit und einer nicht alkoholbedingten Fettlebererkrankung leide. „Angesichts des hohen Anteils an Menschen mit Fettleibigkeit in den Vereinigten Staaten und anderen Teilen der Welt besteht die Notwendigkeit, potenziell wirksame Ernährungsinterventionen zu entwickeln und nicht nur vorbeugende Mittel“, sagte er.

Für diese Studie untersuchten die Forscher Veränderungen bei Fettlebererkrankungen, Marker für oxidativen Stress, antioxidative Reaktion und Zellschäden bei fettreich gefütterten fettleibigen Mäusen, die mit einer Diät behandelt wurden, die mit 80 mg Kakaopulver pro Gramm Nahrung ergänzt wurde – etwa eine Prise pro Gramm viertel Teelöffel – acht Wochen lang.

In kürzlich veröffentlichten Ergebnissen in der Zeitschrift für Ernährungsbiochemiedie Forscher berichteten, dass mit Kakao behandelte Mäuse 21 % weniger an Gewicht zunahmen und ein geringeres Milzgewicht aufwiesen – was auf eine geringere Entzündung hindeutet – als die mit viel Fett gefütterten Kontrollmäuse. Am Ende der Studie hatten Mäuse, denen die mit Kakaopulver angereicherte Diät verabreicht wurde, 28 % weniger Fett in ihrer Leber als die Kontrollmäuse. Mit Kakao behandelte Mäuse hatten im Vergleich zu mit viel Fett gefütterten Kontrollmäusen außerdem einen um 56 % geringeren Grad an oxidativem Stress und einen um 75 % geringeren Grad an DNA-Schäden in der Leber.

Die Mechanismen, durch die Kakao gesundheitsfördernde Wirkungen mit sich bringt, sind nicht genau verstanden, aber frühere Studien in Lamberts Labor zeigten, dass Extrakte aus Kakao und einige der Chemikalien in Kakaopulver die Enzyme hemmen können, die für die Verdauung von Nahrungsfetten und Kohlenhydraten verantwortlich sind.

Das Ergebnis, so schlägt er vor, ist, dass, wenn Mäuse Kakao als Teil ihrer Ernährung zu sich nehmen, diese Verbindungen im Kakaopulver die Verdauung von Nahrungsfetten verhindern. Wenn es nicht absorbiert werden kann, passiert das Fett das Verdauungssystem. Ein ähnlicher Prozess könnte bei Kakao beim Menschen ablaufen, vermutet er.

Angesichts dieser neuen Informationen über Kakaopulver empfiehlt Lambert nicht, dass übergewichtige Menschen – oder sonst jemand – einfach fünf Tassen heißen Kakao zu ihrer täglichen Routine hinzufügen und sonst nichts an ihrer Ernährung ändern. Allerdings rät er, basierend auf den Erkenntnissen dieser Studie, darüber nachzudenken, Kakao durch andere Lebensmittel zu ersetzen, insbesondere durch kalorienreiche Snacks.

„Dieser Austausch ist potenziell vorteilhaft, insbesondere in Kombination mit einer gesunden Gesamternährung und erhöhter körperlicher Aktivität“, sagte er. „Wenn du ins Fitnessstudio gehst und trainierst und deine Belohnung darin besteht, dass du nach Hause gehst und eine Tasse Kakao trinkst, kann das etwas sein, das dir dabei hilft, von der Couch aufzustehen und dich zu bewegen.“

An der Forschung waren auch Mingyao Sun, Yeyi Gu und Shannon Glisan beteiligt, ehemalige Doktoranden der Abteilung für Lebensmittelwissenschaften.

Die Forschung erhielt technische Unterstützung von der Penn State Genomics Core Facility und dem Penn State Laboratory Animal Program. Die National Institutes of Health, das US-Landwirtschaftsministerium und der Silvio and Edith Crespo Faculty Award haben diese Forschung teilweise finanziert. Blommer Chocolate Co., East Greenville, Pennsylvania, spendete Kakaopulver für die Forschung.

Diese Studie wird im veröffentlicht Zeitschrift für Ernährungsbiochemie in der Juni-Ausgabe 2021.



Älterer Eintrag Neuerer Beitrag