Artikel zur Langlebigkeit

Der Verzehr von Hülsenfrüchten reduziert das Körpergewicht, die Fettmasse und das viszerale Fettgewebe

Der Verzehr von Hülsenfrüchten reduziert das Körpergewicht, die Fettmasse und das viszerale Fettgewebe
  • An dieser 16-wöchigen Studie nahmen 244 übergewichtige Erwachsene teil, denen nach dem Zufallsprinzip entweder keine Ernährungsumstellung oder eine vegane Ernährung ohne Kalorienbeschränkung, bestehend aus Gemüse, Getreide, Hülsenfrüchten und Obst, zugewiesen wurde.

  • Teilnehmer der veganen Ernährung verloren durchschnittlich 13 Pfund und 9,1 Pfund Fettmasse. 

  • Insbesondere der Verzehr von mehr Bohnen und Hülsenfrüchten reduzierte das Körpergewicht, die Fettmasse und das viszerale Fettgewebe.

  • Die vegane Gruppe erlebte auch eine Verbesserung der Insulinsensitivität.

  • In dieser Studie wurden jedoch nicht die Auswirkungen einer anderen Diät getestet. 

Dieser Artikel wurde auf EurekAlert.org veröffentlicht:

Eine vegane Ernährung verbessert die Qualität der Ernährung, was zu einer Gewichtsabnahme und einer verbesserten Insulinsensitivität führt, heißt es eine neue Studie vom Physicians Committee for Responsible Medicine, veröffentlicht im Zeitschrift der Akademie für Ernährung und Diätetik. Eine Gewichtsabnahme war vor allem mit einer erhöhten Aufnahme von Hülsenfrüchten und einer geringeren Aufnahme von Fleisch, Fisch und Geflügel verbunden.

„Unsere Forschung zeigt, dass der beste Weg, die Qualität Ihrer Gesundheit zu verbessern, darin besteht, die Qualität der Lebensmittel, die Sie essen, zu verbessern“, sagt Hana Kahleova, MD, PhD, Direktorin für klinische Forschung beim Physicians Committee und Mitautorin der Studie. „Das bedeutet, tierische Produkte zu meiden und sich vegan zu ernähren, reich an Obst, Gemüse, Getreide und Bohnen.“

Zu den Teilnehmern der 16-wöchigen Studie gehörten 244 übergewichtige Erwachsene, denen nach dem Zufallsprinzip entweder keine Ernährungsumstellung oder eine fettarme vegane Ernährung ohne Kalorienbeschränkungen, bestehend aus Gemüse, Getreide, Hülsenfrüchten und Früchten, zugeteilt wurde. Die Forscher verfolgten die Qualität der Ernährung, das Körpergewicht, die Fettmasse und die Insulinsensitivität. Die endgültige Datenanalyse umfasste 219 Teilnehmer, die die gesamte Studie abgeschlossen und ihre endgültigen Ernährungsaufzeichnungen eingereicht hatten.

Teilnehmer der veganen Ernährung verloren durchschnittlich 13 Pfund und 9,1 Pfund Fettmasse. Körpergewicht und Fettmasse nahmen in der Gruppe, die keine Ernährungsumstellung vornahm, nicht ab. In der veganen Gruppe waren ein Anstieg des Verzehrs von Obst, Hülsenfrüchten, Fleischalternativen und Vollkornprodukten sowie ein Rückgang von tierischen Produkten, zugesetzten Ölen und tierischen Fetten mit Gewichtsverlust verbunden:

  • Obst: Eine erhöhte Aufnahme ganzer Früchte war mit einer Abnahme des Körpergewichts verbunden.
  • Hülsenfrüchte und Fleischalternativen: Ein erhöhter Verzehr von Hülsenfrüchten war mit einem Rückgang von Gewicht, Fettmasse und viszeralem Fettgewebe verbunden. Der Verzehr von mehr Fleischalternativen, darunter Tofu, Tempeh und Veggie-Burger, war mit einer Verringerung des Körpergewichts verbunden.
  • Getreide: Ein erhöhter Verzehr von Vollkornprodukten war mit einem Rückgang des Körpergewichts und der Fettmasse verbunden.
  • Eier und Milchprodukte: Eine verringerte Eieraufnahme war mit einem verringerten Gewicht verbunden. Eine verringerte Aufnahme fettreicher Milchprodukte war mit einem Rückgang von Gewicht und Fettmasse verbunden.
  • Fleisch, Fisch und Geflügel: Eine Verringerung der kombinierten Aufnahme von Fleisch, Fisch und Geflügel insgesamt war mit Gewichtsverlust und einer Verringerung der Fettmasse verbunden.
  • Zugesetzte Fette: Eine Verringerung der Aufnahme von zugesetzten tierischen Fetten ging mit einem Rückgang des Gewichts und der Fettmasse einher. Eine verringerte Aufnahme von zugesetzten Ölen korrelierte auch mit einer Abnahme von Gewicht und Fettmasse.

Die vegane Gruppe erlebte auch eine Verbesserung der Insulinsensitivität.

Auch die Ernährungsqualität der veganen Gruppe, gemessen am Alternative Healthy Eating Index-2010 (AHEI), stieg im Durchschnitt um 6 Punkte, im Gegensatz zu keiner signifikanten Veränderung in der Gruppe, die keine Ernährungsumstellung vornahm. Der AHEI wurde von Forschern der Harvard School of Public Health entwickelt, um Ernährungsmuster zu identifizieren, die mit einem geringeren Risiko für chronische Krankheiten verbunden sind. Der Index setzt sich aus Lebensmitteln zusammen, die man häufiger isst, etwa Obst und Gemüse, und solchen, die man seltener isst, etwa rotes und verarbeitetes Fleisch. Je höher der AHEI-Wert, desto geringer ist das Risiko einer chronischen Erkrankung.

Das 1985 gegründete Physicians Committee for Responsible Medicine ist eine gemeinnützige Organisation, die Präventivmedizin fördert, klinische Forschung durchführt und höhere Standards für Ethik und Wirksamkeit in Bildung und Forschung fördert.



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