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Hoher Cholesterinspiegel hängt mit der Unfähigkeit zusammen, Beta-Carotin in Vitamin A umzuwandeln

Hoher Cholesterinspiegel hängt mit der Unfähigkeit zusammen, Beta-Carotin in Vitamin A umzuwandeln
  • Die Umwandlung von Beta-Carotin (in orangen und gelben Pflanzen enthalten) in Vitamin A schützt vor hohem Cholesterinspiegel und Arteriosklerose. 

  • Für diese Umwandlung ist das Enzym BCO1 erforderlich; Bis zu 50 % der Bevölkerung verfügen über weniger aktive Versionen dieses Enzyms.

  • Diese Studie ergab, dass Menschen mit höherer BO1-Aktivität einen niedrigeren Cholesterinspiegel im Blut hatten.

Dieser Artikel wurde in den Nachrichten des University of Illinois College of Agricultural, Consumer & Environmental Sciences veröffentlicht: 

Karotten sind eine gute Quelle für Beta-Carotin, eine Vorstufe von Vitamin A. Um die gesundheitlichen Vorteile dieses Superfoods jedoch voll ausschöpfen zu können, benötigen Sie ein aktives Enzym, das dieses Vitamin produziert.

Beta-Carotin ist die bioaktive Verbindung, die Karotten ihre orange Farbe verleiht. Studien mit Menschen und Mäusen zeigen, dass die Umwandlung von Beta-Carotin in Vitamin A das „schlechte“ Cholesterin im Blut senkt. Somit kann Beta-Carotin zum Schutz vor der Entstehung von Arteriosklerose beitragen, die zur Ansammlung von Fetten und Cholesterin in unseren Arterien führt. Arteriosklerose-Herz-Kreislauf-Erkrankungen sind weltweit die häufigste Todesursache, sagt Jaume Amengual, Assistenzprofessor für personalisierte Ernährung am Department of Food Science and Human Nutrition der University of Illinois.

Amengual und seine Kollegen führten zwei Studien durch, um die Auswirkungen von Beta-Carotin auf die Herz-Kreislauf-Gesundheit besser zu verstehen. Sie bestätigten die Bedeutung, identifizierten jedoch einen entscheidenden Schritt im Prozess.

Beta-Carotin wird mit Hilfe eines Enzyms namens Beta-Carotin-Oxygenase 1 (BCO1) in Vitamin A umgewandelt. Eine genetische Variation bestimmt, ob Sie eine mehr oder weniger aktive Version von BCO1 haben. Menschen mit einem weniger aktiven Enzym könnten andere Vitamin-A-Quellen in ihrer Ernährung benötigen, sagt Amengual.

Die erste Studie, veröffentlicht in der Zeitschrift für Ernährung, analysierten Blut- und DNA-Proben von 767 gesunden jungen Erwachsenen im Alter von 18 bis 25 Jahren. Wie erwartet fanden die Forscher einen Zusammenhang zwischen der BCO1-Aktivität und dem schlechten Cholesterinspiegel.

„Menschen mit einer genetischen Variante, die das Enzym BCO1 aktiver macht, hatten einen niedrigeren Cholesterinspiegel im Blut. Das war unsere erste Beobachtung“, bemerkt Amengual.

Um diese Ergebnisse weiterzuverfolgen, führten Amengual und seine Kollegen eine zweite Studie durch, die im veröffentlicht wurde Zeitschrift für Lipidforschung, mit Mäusen.

„In der Humanstudie haben wir gesehen, dass der Cholesterinspiegel bei Menschen höher war, die nicht viel Vitamin A produzieren. Um zu wissen, ob diese Beobachtung auf lange Sicht eine Auswirkung hat, müssten wir 70 Jahre warten, um zu sehen, ob sie Herz-Kreislauf-Erkrankungen entwickeln.“ Im wirklichen Leben ist das nicht machbar. Deshalb verwenden wir für bestimmte Studien Tiere, damit wir den Prozess beschleunigen können“, erklärt er.

„Die Hauptergebnisse der Mäusestudie reproduzieren, was wir beim Menschen gefunden haben. Wir haben gesehen, dass Mäuse einen niedrigeren Cholesterinspiegel haben, wenn wir ihnen Beta-Carotin geben. Diese Mäuse entwickeln kleinere Arterioskleroseläsionen oder Plaques in ihren Arterien. Das bedeutet.“ „Mäuse, denen Beta-Carotin verabreicht wurde, sind besser vor Arteriosklerose geschützt als Mäuse, denen eine Diät ohne diese bioaktive Verbindung verabreicht wurde“, erklärt Amengual.

In der zweiten Studie untersuchten die Forscher auch die biochemischen Wege dieser Prozesse und ermittelten, wo im Körper die Wirkung auftritt.

„Wir beschränken es auf die Leber als das Organ, das für die Produktion und Sekretion von Lipoproteinen in den Blutkreislauf verantwortlich ist, einschließlich der Lipoproteine, die als schlechtes Cholesterin bekannt sind. Wir haben beobachtet, dass sich bei Mäusen mit hohen Vitamin-A-Spiegeln die Sekretion von Lipiden in den Blutkreislauf verlangsamt.“ nach unten“, bemerkt Amengual.

Das Verständnis, wie das BCO1-Enzym mit Cholesterin zusammenhängt, hat wichtige Auswirkungen. Typischerweise werden hohe Beta-Carotin-Werte im Blut mit gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht. Es könnte aber auch ein Zeichen für ein weniger aktives BCO1-Enzym sein, das das Beta-Carotin, das wir essen, nicht in Vitamin A umwandelt.

Bis zu 50 % der Bevölkerung haben die weniger aktive Variante des Enzyms, stellt Amengual fest. Das bedeutet, dass ihr Körper Vitamin A aus einer pflanzlichen Quelle langsamer produziert und sie diesen Nährstoff möglicherweise direkt aus einer tierischen Quelle wie beispielsweise Milch oder Käse beziehen müssen.

Diese Studie wurde im veröffentlicht Zeitschrift für Lipidforschung im September 2020. 



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