Artikel zur Langlebigkeit

Eine kohlenhydratarme, tierische Ernährung verbessert die Gesundheitsergebnisse stärker als eine fettarme Ernährung

Eine kohlenhydratarme, tierische Ernährung verbessert die Gesundheitsergebnisse stärker als eine fettarme Ernährung
  • In einer streng kontrollierten Studie hatten Menschen, die sich kohlenhydratarm und tierisch ernährten, niedrigere Insulin- und Glukosespiegel als Menschen, die sich fettarm und pflanzlich ernährten, obwohl sie 550–700 Kalorien mehr zu sich nahmen.

  • Während beide Gruppen an Gewicht verloren, verlor nur die fettarme Gruppe signifikante Mengen an Körperfett.

  • Die fettarme Diät enthielt 10,3 % Fett und 75,2 % Kohlenhydrate, während die tierische, kohlenhydratarme Diät 10 % Kohlenhydrate und 75,8 % Fett enthielt. Beide Diäten enthielten etwa 14 % Protein und waren hinsichtlich der Gesamtkalorienzahl aufeinander abgestimmt.

Dieser Artikel wurde zuerst in den Pressemitteilungen des National Institute of Health veröffentlicht:

Laut einer kleinen, aber streng kontrollierten Studie des National haben Menschen, die sich fettarm und pflanzlich ernährten, täglich weniger Kalorien zu sich genommen, hatten aber einen höheren Insulin- und Blutzuckerspiegel als Menschen, die sich kohlenhydratarm und tierisch ernährten Gesundheitsinstitute. Unter der Leitung von Forschern des National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases (NIDDK) verglich die Studie die Auswirkungen der beiden Diäten auf Kalorienaufnahme, Hormonspiegel, Körpergewicht und mehr. Die Ergebnisse, veröffentlicht in Naturmedizin, erweitern das Verständnis darüber, wie sich eine Einschränkung der Aufnahme von Kohlenhydraten oder Fetten in der Nahrung auf die Gesundheit auswirken kann.

„Es wurde angenommen, dass fettreiche Lebensmittel zu einer übermäßigen Kalorienaufnahme führen, da sie viele Kalorien pro Bissen enthalten. Alternativ können kohlenhydratreiche Lebensmittel große Schwankungen des Blutzuckers und des Insulins verursachen, die das Hungergefühl verstärken und zu übermäßigem Essen führen können“, sagte NIDDK Senior Der Forscher Kevin Hall, Ph.D., der Hauptautor der Studie. „Unsere Studie sollte herausfinden, ob eine kohlenhydratreiche oder eine fettreiche Ernährung zu einer höheren Kalorienaufnahme führt.“

Die Forscher brachten 20 Erwachsene ohne Diabetes vier Wochen lang in der Metabolic Clinical Research Unit des NIH Clinical Center unter. Die Teilnehmer, 11 Männer und neun Frauen, erhielten zwei Wochen lang entweder eine pflanzliche, fettarme Diät oder eine tierische, kohlenhydratarme Diät, unmittelbar gefolgt von zwei Wochen lang die alternative Diät. Die fettarme Diät enthielt viele Kohlenhydrate. Die kohlenhydratarme Diät enthielt viel Fett. Beide Diäten waren nur minimal verarbeitet und enthielten gleiche Mengen an nicht stärkehaltigem Gemüse. Die Teilnehmer bekamen täglich drei Mahlzeiten plus Snacks und konnten so viel essen, wie sie wollten.

Die Hauptergebnisse zeigten, dass Menschen mit einer fettarmen Diät 550 bis 700 Kalorien weniger pro Tag zu sich nahmen als mit einer kohlenhydratarmen Diät. Trotz der großen Unterschiede in der Kalorienaufnahme berichteten die Teilnehmer über keine Unterschiede in Bezug auf Hunger, Mahlzeitengenuss oder Sättigung zwischen den beiden Diäten. Die Teilnehmer verloren bei beiden Diäten an Gewicht, doch nur die fettarme Diät führte zu einem deutlichen Verlust an Körperfett.

„Obwohl der Verzehr von Nahrungsmitteln mit einer Fülle an hochglykämischen Kohlenhydraten zu deutlichen Schwankungen des Blutzuckers und des Insulins führte, zeigten Menschen, die eine pflanzliche, fettarme Ernährung zu sich nahmen, eine deutliche Reduzierung der Kalorienaufnahme und einen Verlust an Körperfett, was die Idee in Frage stellt.“ dass kohlenhydratreiche Diäten per se dazu führen, dass Menschen zu viel essen. Andererseits führte die tierische, kohlenhydratarme Ernährung trotz hohem Fettgehalt nicht zu einer Gewichtszunahme“, sagte Hall.

Diese Ergebnisse legen nahe, dass die Faktoren, die zu übermäßigem Essen und Gewichtszunahme führen, komplexer sind als die Menge an Kohlenhydraten oder Fett in der Ernährung. Halls Labor zeigte beispielsweise letztes Jahr, dass eine Ernährung mit einem hohen Anteil an hochverarbeiteten Lebensmitteln im Vergleich zu einer nur minimal verarbeiteten Ernährung mit einem ausgewogenen Anteil an Kohlenhydraten und Fett zu übermäßigem Essen und Gewichtszunahme führte.

Die pflanzliche, fettarme Diät enthielt 10,3 % Fett und 75,2 % Kohlenhydrate, während die tierische, kohlenhydratarme Diät 10 % Kohlenhydrate und 75,8 % Fett enthielt. Beide Diäten enthielten etwa 14 % Protein und waren hinsichtlich der den Probanden präsentierten Gesamtkalorien vergleichbar, obwohl die kohlenhydratarme Diät doppelt so viele Kalorien pro Gramm Nahrung hatte wie die fettarme Diät. Auf der fettarmen Speisekarte könnte das Abendessen aus einer gebackenen Süßkartoffel, Kichererbsen, Brokkoli und Orangen bestehen, während ein kohlenhydratarmes Abendessen aus gebratenem Rindfleisch mit Blumenkohlreis bestehen könnte. Die Probanden konnten essen, was und wie viel sie von den ihnen gegebenen Mahlzeiten wählten.

„Interessanterweise deuten unsere Ergebnisse darauf hin, dass beide Diäten zumindest kurzfristig Vorteile haben. Während die fettarme, pflanzliche Ernährung hilft, den Appetit zu zügeln, führte die tierische, kohlenhydratarme Ernährung zu einem niedrigeren und gleichmäßigeren Insulinspiegel Glukosespiegel“, sagte Hall. „Wir wissen noch nicht, ob diese Unterschiede langfristig bestehen bleiben.“

Die Forscher weisen darauf hin, dass die Studie nicht darauf ausgelegt war, Diätempfehlungen zur Gewichtsabnahme zu geben, und dass die Ergebnisse möglicherweise anders ausgefallen wären, wenn die Teilnehmer aktiv versuchten, Gewicht zu verlieren. Darüber hinaus wurden alle Mahlzeiten für die Teilnehmer im stationären Bereich zubereitet und bereitgestellt, was es schwierig machen kann, die Ergebnisse außerhalb des Labors zu wiederholen, wo Faktoren wie Lebensmittelkosten, Lebensmittelverfügbarkeit und Einschränkungen bei der Essenszubereitung die Einhaltung von Diäten erschweren können. Das streng kontrollierte klinische Umfeld gewährleistete jedoch eine objektive Messung der Nahrungsaufnahme und Genauigkeit der Daten.

„Um uns dabei zu helfen, eine gute Ernährung zu erreichen, ist strenge Wissenschaft von entscheidender Bedeutung und angesichts der COVID-19-Pandemie von besonderer Bedeutung, da wir Strategien identifizieren wollen, die uns helfen, gesund zu bleiben“, sagte NIDDK-Direktor Griffin P. Rodgers, MD „ Diese Studie bringt uns der Beantwortung lang gehegter Fragen darüber näher, wie sich unsere Ernährung auf unsere Gesundheit auswirkt.“

Diese Studie wurde veröffentlicht in Naturmedizin im Januar 2021. 



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