Artikel zur Langlebigkeit

Weitere Beweise für die herzgesunden Vorteile von Olivenöl

Weitere Beweise für die herzgesunden Vorteile von Olivenöl
  • Eine Studie mit fast 100.000 Erwachsenen kommt zu dem Ergebnis, dass der Verzehr von mehr als 7 Gramm (1/2 Esslöffel) Olivenöl pro Tag die Herzgesundheit erheblich steigert und das Risiko verringert, an einer schlechten Herz-, Lungen- oder Gehirngesundheit zu sterben oder eine schlechte Herz-, Lungen- oder Gehirngesundheit zu entwickeln. 
  • Sie fanden außerdem heraus, dass der Ersatz von 10 Gramm Margarine, Butter, Mayonnaise oder Milchfett pro Tag durch die entsprechende Menge Olivenöl mit einem um 8–34 % geringeren Risiko für Gesamtmortalität und ursachenspezifische Mortalität verbunden ist.

Dieser Artikel wurde auf EurekAlert.org veröffentlicht: [Inhalt oder Länge können bearbeitet werden]

Der Verzehr von mehr als 7 Gramm (> 1/2 Esslöffel) Olivenöl pro Tag ist mit einem geringeren Risiko verbunden, eine schlechte Herz-, Gehirn- und Lungengesundheit zu entwickeln oder daran zu sterben. Die Studie ergab, dass etwa 10 Gramm Margarine pro Tag durch Butter ersetzt werden Auch Mayonnaise und Milchfett mit der entsprechenden Menge Olivenöl sind mit einem geringeren Sterberisiko verbunden.

„Unsere Ergebnisse stützen aktuelle Ernährungsempfehlungen zur Erhöhung der Aufnahme von Olivenöl und anderen ungesättigten Pflanzenölen“, sagte Marta Guasch-Ferré, PhD, leitende Forschungswissenschaftlerin am Department of Nutrition der Harvard TH Chan School of Public Health und Leiterin der Studie Autor. „Ärzte sollten ihren Patienten raten, bestimmte Fette wie Margarine und Butter durch Olivenöl zu ersetzen, um ihre Gesundheit zu verbessern.“ Unsere Studie trägt dazu bei, spezifischere Empfehlungen zu geben, die für Patienten leichter zu verstehen und hoffentlich in ihre Ernährung umzusetzen sind.“

Anhand von Teilnehmern der Nurses' Health Study und der Health Professionals Follow-up Study analysierten die Forscher 60.582 Frauen und 31.801 Männer. Während der 28-jährigen Nachbeobachtungszeit wurde die Ernährung alle vier Jahre anhand eines Fragebogens bewertet. In dem Fragebogen wurde gefragt, wie oft sie im Durchschnitt bestimmte Lebensmittel, Arten von Fetten und Ölen konsumierten und welche Marke oder Art von Ölen sie im Vorjahr zum Kochen verwendet und am Tisch hinzugefügt hatten.

Der Olivenölverbrauch wurde aus der Summe von drei Elementen im Fragebogen berechnet: Olivenöl für Salatdressings, Olivenöl, das Lebensmitteln oder Brot zugesetzt wurde, und Olivenöl, das zum Backen und Braten zu Hause verwendet wurde. Ein Esslöffel entsprach 13,5 Gramm Olivenöl. Der Verbrauch anderer Pflanzenöle wurde auf der Grundlage der von den Teilnehmern angegebenen Ölmarke und Fettart berechnet, die zum Kochen zu Hause verwendet wurde. Der Margarine- und Butterkonsum basierte auf der gemeldeten Häufigkeit des Konsums von Stangen-, Becher- oder weicher Margarine sowie der Menge an Margarine oder Butter, die beim Backen und Braten zu Hause hinzugefügt wurde. Die Aufnahme von Milchprodukten und anderen Fetten und Nährstoffen wurde ebenfalls berechnet. Die Forscher fanden heraus, dass der Olivenölkonsum von 1,6 Gramm/Tag im Jahr 1990 auf etwa 4 Gramm/Tag im Jahr 2010 anstieg, während der Margarinekonsum von etwa 12 Gramm/Tag im Jahr 1990 auf etwa 4 Gramm/Tag im Jahr 2010 sank. Die Aufnahme anderer Fette blieb bestehen stabil.

Der Olivenölkonsum wurde wie folgt kategorisiert:

  • Nie oder <1 Mal pro Monat
  • >0 bis ≤4,5 Gramm/Tag (>0 bis ≤1 Teelöffel)
  • >4,5 bis ≤7 Gramm/Tag (>1 Teelöffel bis ≤1/2 Esslöffel)
  • >7 Gramm/Tag (>1/2 Esslöffel)

Im Laufe von 28 Jahren gab es 36.856 Todesfälle, davon 22.768 in der Nurses' Health Study und 14.076 in der Health Professionals Follow-up Study. Teilnehmer mit einem höheren Olivenölkonsum waren häufig körperlich aktiver, hatten südeuropäische oder mediterrane Vorfahren, rauchten seltener und konsumierten mehr Obst und Gemüse im Vergleich zu Teilnehmern mit einem geringeren Olivenölkonsum. Der durchschnittliche Gesamtkonsum an Olivenöl in der höchsten Kategorie betrug zu Studienbeginn etwa 9 Gramm/Tag und umfasste 5 % der Studienteilnehmer.

Als Forscher diejenigen verglichen, die selten oder nie Olivenöl konsumierten, hatten diejenigen in der Kategorie mit dem höchsten Konsum ein um 19 % geringeres Risiko für kardiovaskuläre Mortalität, ein um 29 % geringeres Risiko für [kognitiv bedingte] Mortalität und ein um 18 % geringeres Risiko für respiratorische Mortalität. Die Studie ergab außerdem, dass der Ersatz von 10 Gramm anderer Fette pro Tag wie Margarine, Butter, Mayonnaise und Milchfett durch Olivenöl mit einem um 8–34 % geringeren Risiko für Gesamtmortalität und ursachenspezifische Mortalität verbunden war. Sie fanden keine signifikanten Zusammenhänge beim Ersatz von Olivenöl durch andere Pflanzenöle.

„Möglicherweise ist ein höherer Olivenölkonsum ein Zeichen für eine insgesamt gesündere Ernährung und einen höheren sozioökonomischen Status. Aber selbst nach Berücksichtigung dieser und anderer sozioökonomischer Statusfaktoren blieben unsere Ergebnisse weitgehend gleich“, sagte Guasch-Ferré. „Unsere Studienkohorte bestand überwiegend aus einer nicht-hispanischen weißen Bevölkerung von Gesundheitsfachkräften, was potenziell störende sozioökonomische Faktoren minimieren sollte, die Generalisierbarkeit jedoch einschränken könnte, da diese Bevölkerung möglicherweise eher einen gesunden Lebensstil führt.“

In einem begleitenden Leitartikel sagte Susanna C. Larsson, PhD, außerordentliche Professorin für Epidemiologie am Karolinska Institutet in Stockholm: „Die aktuelle Studie und frühere Studien haben ergeben, dass der Konsum von Olivenöl gesundheitliche Vorteile haben kann.“ Es bleiben jedoch noch einige Fragen offen. Sind die Assoziationen kausal oder falsch? Welche Menge Olivenöl ist für eine schützende Wirkung erforderlich? Es bedarf weiterer Forschung, um diese Fragen zu beantworten.“

TAGEBUCH

Zeitschrift des American College of Cardiology



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