Artikel zur Langlebigkeit

Polyphenole in Kakaopulver verbessern nachweislich die Sehschärfe

Polyphenole in Kakaopulver verbessern nachweislich die Sehschärfe
  • Der Verzehr von 2,5 Gramm reinem und natürlichem Kakaopulver verbessert die Sehschärfe bei jungen Erwachsenen. 

  • Es wird angenommen, dass Kakao das Sehvermögen, die Aufmerksamkeit und die Verarbeitung visueller Informationen aus Kakaoflavanolen und Theobromin verbessert, einer Gruppe von Alkaloiden, die das Zentralnervensystem stimulieren. 

  • Die Sehschärfe ist die Sehschärfe, gemessen an der Fähigkeit, Buchstaben oder Zahlen in einer bestimmten Entfernung nach einem festgelegten Standard zu erkennen.

Dieser Artikel wurde auf EurekAlert.org veröffentlicht:

Laut einer Studie der Universidad Complutense de Madrid (UCM) und des ICTAN (Institut für Lebensmittel- und Ernährungswissenschaft und -technologie) des CSIC verbessert der Verzehr von 2,5 Gramm reinem natürlichem Kakaopulver die Sehschärfe bei gesunden jungen Erwachsenen und bei Tageslicht .

Die Studie, veröffentlicht in der Zeitschrift für funktionelle Lebensmittelanalysieren Sie die Wirkung von zwei Nahrungspolyphenolen: Kakaoflavanole und Anthocyane aus roten Beeren.

„Obwohl dies die Grundhypothese war, sahen wir weder bei Kakao noch bei Beeren einen Effekt auf die Anpassung an die Dunkelheit oder auf die Sehschärfe, gemessen bei schlechten Lichtverhältnissen (mesopisches Sehen),“ sagt María Cinta Puell Marín, Forscherin am Abteilung für Optometrie und Sehvermögen und Leiterin der Applied Vision Group am UCM.

Die Forscher führten die positiven Auswirkungen auf die photopische Sehschärfe auf eine verbesserte Aufmerksamkeit oder Verarbeitung visueller Informationen dank Flavanolen und Theobromin zurück, einer Gruppe von Alkaloiden, die das Zentralnervensystem stimulieren und in Kakao vorkommen, ähnlich wie Koffein in Kaffee.

Um die Studie durchzuführen, tranken die Freiwilligen bei drei getrennten Besuchen ein Glas Milch mit Kakao, Beeren oder einfach nur Milch, um eine Auswaschphase dazwischen zu ermöglichen (Zeit, um die Spuren jedes Lebensmittels zu beseitigen). Der Polyphenolspiegel in ihrem Urin wurde nach drei Stunden gemessen.

Um die Sehschärfe zu messen, wurden Buchstabentafeln vier Meter von den Individuen entfernt bei unterschiedlichen Lichtverhältnissen aufgestellt, eine hohe (photopische) und eine niedrige (mesopische). Bei der Anpassung an die Dunkelheit wurde eine psychophysikalische Methode eingesetzt, die die Dynamik der Wiederherstellung der Empfindlichkeit nach der Aufhellung der Netzhautfotopigmente misst.

Vor diesen Tests wurde eine Reihe von Fragebögen und Augenuntersuchungen durchgeführt, um das Fehlen jeglicher Ernährungsfaktoren oder früherer Pathologien nachzuweisen, die zu Fehlern bei der Analyse der Ergebnisse und den daraus gezogenen Schlussfolgerungen führen könnten.

„Wir müssen bestimmte weitere Studien als Machbarkeitsnachweis durchführen, um zu bestätigen, dass der Effekt real ist und dass die Ergebnisse auf die Entwicklung von Produkten angewendet werden könnten, die dazu beitragen könnten, die Sehschärfe und Aufmerksamkeit in bestimmten Bevölkerungsgruppen zu verbessern“, fügt Sonia de Pascual hinzu. Teresa vom ICTAN-CSIC.

Diese Studie wurde im veröffentlicht Zeitschrift für funktionelle Lebensmittel im Juni 2021.



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