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Roher Honig unterstützt die kardiometabolische Gesundheit

Roher Honig unterstützt die kardiometabolische Gesundheit
  • In einer Metaanalyse klinischer Studien wurde festgestellt, dass roher Honig aus einer einzigen Quelle den Nüchternblutzucker, das Gesamt- und LDL-Cholesterin, die Triglyceride und die Leberenzyme senkt.

  • Honig erhöhte auch das HDL-Cholesterin sowie einige Entzündungsmarker.

  • Die Ergebnisse waren überraschend, da Honig größtenteils aus Zucker besteht, Forscher glauben jedoch, dass die Antioxidantien, organischen Säuren und bioaktiven Verbindungen die Vorteile bieten könnten.

  • Es ist wichtig zu beachten, dass nicht zu viel Honig konsumiert wurde – die Vorteile ergaben sich aus klinischen Studien, in denen die Teilnehmer gesunde Ernährungsgewohnheiten befolgten, wobei zugesetzter Zucker 10 Prozent oder weniger der täglichen Kalorienaufnahme ausmachte.

Dieser Artikel wurde auf ScienceDaily.com veröffentlicht:

Forscher der Universität Toronto haben herausgefunden, dass Honig wichtige Parameter der kardiometabolischen Gesundheit, einschließlich des Blutzucker- und Cholesterinspiegels, verbessert – insbesondere, wenn der Honig roh ist und aus einer einzigen Blütenquelle stammt.

Die Forscher führten eine systematische Überprüfung und Metaanalyse klinischer Studien mit Honig durch und stellten fest, dass er den Nüchternblutzucker, den Gesamt- und LDL-Cholesterinspiegel (schlechtes Cholesterin), Triglyceride und [Leberenzyme] senkte; Es erhöhte auch HDL oder „gutes“ Cholesterin und einige Entzündungsmarker.

„Diese Ergebnisse sind überraschend, da Honig zu etwa 80 Prozent aus Zucker besteht“, sagte Tauseef Khan, leitender Forscher der Studie und wissenschaftlicher Mitarbeiter in Ernährungswissenschaften an der Temerty Faculty of Medicine der U of T. „Aber Honig ist auch eine komplexe Zusammensetzung aus gewöhnlichen und seltenen Zuckern, Proteinen, organischen Säuren und anderen bioaktiven Verbindungen, die höchstwahrscheinlich gesundheitliche Vorteile haben.“

Frühere Untersuchungen haben gezeigt, dass Honig die kardiometabolische Gesundheit verbessern kann, insbesondere in In-vitro- und Tierstudien. Die aktuelle Studie ist die bisher umfassendste Übersicht über klinische Studien und enthält die detailliertesten Daten zur Verarbeitung und zur Herkunft der Blumen.

Das Tagebuch Ernährungsbewertungen veröffentlichte die Ergebnisse diese Woche.

„Unter Experten für öffentliche Gesundheit und Ernährung heißt es seit langem: ‚Ein Zucker ist ein Zucker‘“, sagte John Sievenpiper, Hauptforscher und außerordentlicher Professor für Ernährungswissenschaften und Medizin an der U of T, der auch Kliniker und Wissenschaftler bei Unity ist Health Toronto. „Diese Ergebnisse zeigen, dass dies nicht der Fall ist, und sie sollten der Kennzeichnung von Honig als freiem oder zugesetztem Zucker in Ernährungsrichtlinien eine Pause einräumen.“

Sievenpiper und Khan betonten, dass der Kontext der Ergebnisse von entscheidender Bedeutung sei: klinische Studien, bei denen die Teilnehmer gesunde Ernährungsgewohnheiten befolgten, wobei zugesetzter Zucker 10 Prozent oder weniger der täglichen Kalorienaufnahme ausmachte.

„Wir sagen nicht, dass Sie anfangen sollten, Honig zu essen, wenn Sie derzeit Zucker meiden“, sagte Khan. „Beim Fazit geht es eher um den Ersatz – wenn Sie Haushaltszucker, Sirup oder einen anderen Süßstoff verwenden, könnte der Austausch dieses Zuckers durch Honig das kardiometabolische Risiko senken.“

Die Forscher schlossen 18 kontrollierte Studien und über 1.100 Teilnehmer in ihre Analyse ein. Sie bewerteten die Qualität dieser Studien mithilfe des GRADE-Systems und stellten fest, dass die Evidenzsicherheit für die meisten Studien gering war, dass Honig jedoch je nach Verarbeitung, Blütenquelle und Menge durchweg entweder neutrale oder positive Wirkungen hervorrief.

Die mittlere Tagesdosis Honig betrug in den Versuchen 40 Gramm oder etwa zwei Esslöffel. Die mittlere Verhandlungsdauer betrug acht Wochen. Roher Honig führte in den Studien zu vielen der positiven Wirkungen, ebenso wie Honig aus monofloralen Quellen wie Robinie (auch als Akazienhonig vermarktet) – ein Honig aus falschen Akazien oder Robinienbäumen – und Klee, der in Nordamerika häufig vorkommt .

Khan sagte, dass verarbeiteter Honig zwar nach der Pasteurisierung – typischerweise bei 65 Grad Celsius für mindestens 10 Minuten – eindeutig viele seiner gesundheitlichen Wirkungen verliert, die Wirkung eines heißen Getränks auf rohen Honig jedoch von mehreren Faktoren abhängt und wahrscheinlich nicht alle seine positiven Eigenschaften zunichte machen würde Eigenschaften.

Er erwähnte auch andere Möglichkeiten, ungewärmten Honig zu konsumieren, beispielsweise mit Joghurt, als Brotaufstrich und in Salatdressings.

Zukünftige Studien sollten sich auf unverarbeiteten Honig konzentrieren, sagte Khan, und zwar aus einer einzigen Blütenquelle. Das Ziel wären qualitativ hochwertigere Beweise und ein besseres Verständnis der vielen Verbindungen im Honig, die Wunder für die Gesundheit bewirken können. „Wir brauchen ein konsistentes Produkt, das konsistente gesundheitliche Vorteile bieten kann“, sagte Khan. „Dann wird der Markt folgen.“

Quelle der Geschichte:

Materialien zur Verfügung gestellt von Universität von Toronto. Original geschrieben von Jim Oldfield. Hinweis: Der Inhalt kann hinsichtlich Stil und Länge bearbeitet werden.


Zeitschriftenreferenz:

  1. Amna Ahmed, Zujaja Tul-Noor, Danielle Lee, Shamaila Bajwah, Zara Ahmed, Shanza Zafar, Maliha Syeda, Fakeha Jamil, Faizaan Qureshi, Fatima Zia, Rumsha Baig, Saniya Ahmed, Mobushra Tayyiba, Suleman Ahmad, Dan Ramdath, Rong Tsao, Steve Cui, Cyril WC Kendall, Russell J de Souza, Tauseef A Khan, John L Sievenpiper. Wirkung von Honig auf kardiometabolische Risikofaktoren: eine systematische Überprüfung und Metaanalyse. Ernährungsbewertungen, 2022; DOI: 10.1093/nutrit/nuac086


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