Artikel zur Langlebigkeit

Studie mit 166.000 Personen zeigt, dass Vegetarier einige gesündere Biomarker haben als Fleischesser, aber nicht alle

Studie mit 166.000 Personen zeigt, dass Vegetarier einige gesündere Biomarker haben als Fleischesser, aber nicht alle
  • Bei über 166.000 Erwachsenen im Vereinigten Königreich hatten Vegetarier in 13 von 19 gemessenen Fällen verbesserte Biomarker, darunter niedrigeres Gesamt- und LDL-Cholesterin, Lipoproteine ​​A und B, Leberfunktionsmarker, IGF-1 und C-reaktives Protein. 

  • Allerdings wiesen Vegetarier auch niedrigere Werte von HDL („gutem“) Cholesterin, Vitamin D, Gesamtprotein und Kalzium auf, bei gleichzeitig höheren Werten von Triglyceriden (Fett im Blut) und Cystatin-C, einem Marker für eine schlechte Nierenfunktion. 

Dieser Artikel wurde in den Nachrichten der European Association for the Study of Obesity News veröffentlicht:

Auf der diesjährigen ECO vorgestellte Forschungsergebnisse zeigen, dass Vegetarier offenbar ein gesünderes Biomarkerprofil haben als Fleischesser. Laut einer neuen Studie mit über 166.000 Erwachsenen im Vereinigten Königreich gilt dies für Erwachsene jeden Alters und Gewichts und wird auch durch Rauchen und Alkoholkonsum nicht beeinflusst.

Biomarker können schlechte und gute Auswirkungen auf die Gesundheit haben, Krebs, Herz-Kreislauf- und altersbedingte Erkrankungen sowie andere chronische Erkrankungen fördern oder verhindern und werden häufig zur Beurteilung der Auswirkungen von Ernährung auf die Gesundheit eingesetzt. Es gibt jedoch keine Belege für die metabolischen Vorteile, die mit einer vegetarischen Ernährung einhergehen.

Um zu verstehen, ob die Wahl der Ernährung einen Einfluss auf die Konzentration von Krankheitsmarkern in Blut und Urin haben kann, führten Forscher der Universität Glasgow eine Querschnittsstudie durch, in der sie Daten von 177.723 gesunden Teilnehmern (im Alter von 37 bis 73 Jahren) der britischen Biobank-Studie analysierten , die über keine größeren Ernährungsumstellungen in den letzten fünf Jahren berichtete.

Die Teilnehmer wurden entsprechend ihrer selbst berichteten Ernährung entweder als Vegetarier (essen Sie kein rotes Fleisch, Geflügel oder Fisch; 4.111 Teilnehmer) oder Fleischesser (166.516 Teilnehmer) eingestuft. Die Forscher untersuchten den Zusammenhang mit 19 Blut- und Urin-Biomarkern im Zusammenhang mit Diabetes, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Krebs, Leber-, Knochen- und Gelenkgesundheit sowie Nierenfunktion.

Selbst nach Berücksichtigung potenziell einflussreicher Faktoren wie Alter, Geschlecht, Bildung, ethnischer Zugehörigkeit, Fettleibigkeit, Rauchen und Alkoholkonsum ergab die Analyse, dass Vegetarier im Vergleich zu Fleischessern deutlich niedrigere Werte von 13 Biomarkern aufwiesen, darunter: Gesamtcholesterin; Low-Density-Lipoprotein-Cholesterin (LDL) – das sogenannte „schlechte Cholesterin“; Apolipoprotein A (im Zusammenhang mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen), Apolipoprotein B (im Zusammenhang mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen); Gamma-Glutamyltransferase (GGT) und Alaninaminotransferase (AST) – Leberfunktionsmarker, die auf eine Entzündung oder Zellschädigung hinweisen; insulinähnlicher Wachstumsfaktor (IGF-1; ein Hormon, das das Wachstum und die Proliferation von Krebszellen fördert); Urat; Gesamtprotein; und Kreatinin (Marker für eine Verschlechterung der Nierenfunktion).

Allerdings wiesen Vegetarier auch geringere Werte nützlicher Biomarker auf, darunter HDL-Cholesterin (High-Density-Lipoprotein) sowie Vitamin D und Kalzium (im Zusammenhang mit der Gesundheit von Knochen und Gelenken). Darüber hinaus wiesen sie einen deutlich höheren Gehalt an Blutfetten (Triglyceriden) und Cystatin-C auf (was auf eine schlechtere Nierenerkrankung hindeutet).

Für den Blutzuckerspiegel (HbA1c), den systolischen Blutdruck, die Aspartataminotransferase (AST; ein Marker für die Schädigung von Leberzellen) oder das C-reaktive Protein (CRP; Entzündungsmarker) wurde kein Zusammenhang gefunden.

„Unsere Ergebnisse bieten echte Denkanstöße“, sagt Dr. Carlos Celis-Morales von der Universität Glasgow, Großbritannien, der die Forschung leitete. „Menschen, die sich vegetarisch ernähren, verzichten nicht nur auf den Verzehr von rotem und verarbeitetem Fleisch, das mit Herzkrankheiten und einigen Krebsarten in Verbindung gebracht wird, sondern neigen auch dazu, mehr Gemüse, Obst und Nüsse zu sich zu nehmen, die mehr Nährstoffe, Ballaststoffe und andere potenziell nützliche Verbindungen enthalten.“ Diese Ernährungsunterschiede könnten erklären, warum Vegetarier offenbar weniger Krankheitsbiomarker haben, die zu Zellschäden und chronischen Krankheiten führen können.“

Die Autoren weisen darauf hin, dass ihre Studie zwar umfangreich, aber beobachtend war und daher keine Rückschlüsse auf direkte Ursache und Wirkung gezogen werden können. Sie weisen auch auf einige Einschränkungen hin, darunter, dass sie Biomarker-Proben nur einmal für jeden Teilnehmer getestet haben und es möglich ist, dass Biomarker abhängig von Faktoren schwanken, die nichts mit der Ernährung zu tun haben, wie etwa bestehende Krankheiten und nicht gemessene Lebensstilfaktoren. Sie stellen außerdem fest, dass sie darauf angewiesen waren, dass die Teilnehmer ihre Nahrungsaufnahme mithilfe von Fragebögen zur Häufigkeit von Nahrungsmitteln angeben, was nicht immer zuverlässig ist.

Diese Forschung wurde auf der European Congress on Obesity Conference im Jahr 2021 vorgestellt (zusammenfassung finden Sie hier). 



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