Artikel zur Langlebigkeit

Hochverarbeitete Lebensmittel werden mit einer verminderten Herzgesundheit in Verbindung gebracht

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  • Die amerikanische Standarddiät besteht zur Hälfte aus hochverarbeiteten Lebensmitteln, zu denen abgepackte Snacks, Limonade, Kekse, Kuchen, Chips und andere Fertiggerichte gehören.

  • Bei Erwachsenen, die 70 % ihrer Kalorien aus diesen Nahrungsmitteln zu sich nahmen, war die Wahrscheinlichkeit einer „idealen“ Herz-Kreislauf-Gesundheit halb so hoch.

  • Mit jedem 5-prozentigen Anstieg der Kalorienaufnahme aus hochverarbeiteten Lebensmitteln verschlechterte sich die Herzgesundheit entsprechend.

Dieser Artikel wurde auf EurekAlert.org veröffentlicht.

Hochverarbeitete Lebensmittel, die mehr als die Hälfte der täglichen Kalorien eines durchschnittlichen Amerikaners ausmachen, sind mit einer geringeren Herz-Kreislauf-Gesundheit verbunden, so eine vorläufige Studie, die auf den Scientific Sessions 2019 der American Heart Association vom 16. bis 18. November in Philadelphia vorgestellt wird . Die Scientific Sessions der Vereinigung sind ein jährlich stattfindender, weltweit führender Austausch über die neuesten Fortschritte in der Herz-Kreislauf-Wissenschaft für Forscher und Kliniker.

Forscher der US-amerikanischen Zentren für die Kontrolle und Prävention von Krankheiten (CDC) fanden heraus, dass jede 5-prozentige Zunahme der Kalorien aus hochverarbeiteten Lebensmitteln, die eine Person zu sich nahm, zu einer entsprechenden Verschlechterung der allgemeinen Herz-Kreislauf-Gesundheit führte. Bei Erwachsenen, die etwa 70 % ihrer Kalorien aus hochverarbeiteten Lebensmitteln zu sich nahmen, war die Wahrscheinlichkeit einer „idealen“ Herz-Kreislauf-Gesundheit gemäß Life's Simple 7® der American Heart Association halb so hoch wie bei Menschen, die 40 % oder weniger davon zu sich nahmen Kalorien aus hochverarbeiteten Lebensmitteln.

Lebensmittel wurden nach Umfang und Zweck der industriellen Verarbeitung, der sie unterzogen wurden, in Gruppen eingeteilt. Hochverarbeitete Lebensmittel werden vollständig oder größtenteils aus aus Lebensmitteln extrahierten Substanzen wie Fetten, Stärke, gehärteten Fetten, zugesetztem Zucker, modifizierter Stärke und anderen Verbindungen hergestellt und enthalten kosmetische Zusatzstoffe wie künstliche Aromen, Farbstoffe oder Emulgatoren. Beispiele hierfür sind Erfrischungsgetränke, abgepackte salzige Snacks, Kekse, Kuchen, verarbeitetes Fleisch, Chicken Nuggets, pulverisierte und abgepackte Instantsuppen und viele Artikel, die oft als „Fertiggerichte“ vermarktet werden.

„Gesunde Ernährung spielt eine wichtige Rolle bei der Erhaltung eines gesunden Herzens und gesunder Blutgefäße“, sagte Zefeng Zhang, MD, Ph.D., Epidemiologe am CDC. „Der Verzehr hochverarbeiteter Lebensmittel verdrängt häufig gesündere, nährstoffreiche Lebensmittel wie Obst, Gemüse, Vollkornprodukte und mageres Eiweiß, die stark mit einer guten Herzgesundheit verbunden sind. Darüber hinaus enthalten hochverarbeitete Lebensmittel häufig viel Salz, fügte er hinzu Zucker, gesättigte Fettsäuren und andere Substanzen, die mit einem erhöhten Risiko für Herzerkrankungen verbunden sind.“

Anhand von Daten der National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES), die zwischen 2011 und 2016 erhoben wurden, überprüften Forscher des CDC die Ergebnisse von 13.446 Erwachsenen im Alter von 20 Jahren und älter, die einen 24-Stunden-Ernährungsrückruf durchführten und Fragen zu ihren Ernährungsgewohnheiten beantworteten Herz-Kreislauf-Gesundheit.

Herz-Kreislauf-Gesundheit wird von Life's Simple 7 der American Heart Association als Maß für gesunden Blutdruck, Cholesterin- und Blutzuckerspiegel, Vermeidung von Tabakprodukten, gute Ernährung, gesundes Körpergewicht und ausreichende körperliche Aktivität definiert.

„Diese Studie unterstreicht die Bedeutung einer gesünderen Ernährung durch den Verzicht auf Lebensmittel wie zuckergesüßte Getränke, Kekse, Kuchen und andere verarbeitete Lebensmittel“, sagte Donna Arnett, Ph.D., ehemalige Präsidentin der American Heart Association und Dekanin der American Heart Association das College of Public Health an der University of Kentucky in Lexington. „Es gibt Dinge, die Sie jeden Tag tun können, um Ihre Gesundheit ein wenig zu verbessern. Nehmen Sie zum Beispiel statt eines Laibs Weißbrot ein Laib Vollkorn- oder Weizenbrot. Versuchen Sie, einen Hamburger einmal oder einmal durch Fisch zu ersetzen zweimal pro Woche. Kleine Änderungen können zu einer besseren Herzgesundheit führen.“

Diese Forschungsergebnisse wurden auf den Scientific Sessions 2019 der American Heart Association vom 16. bis 18. November in Philadelphia vorgestellt. 



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