Artikel zur Langlebigkeit

Hochverarbeitete Lebensmittel verkürzen die Telomerlänge, was mit einer vorzeitigen Alterung verbunden ist

hochverarbeitete Lebensmittel werden mit verkürzten Telomerlängen und vorzeitiger Alterung in Verbindung gebracht
  • Hochverarbeitete Lebensmittel (UPF) sind mit verkürzten Telomeren verbunden, den schützenden „Endkappen“ der Chromosomen, die ein Indikator für das biologische Alter sind.

  • Die Länge der Telomere verkürzt sich mit zunehmendem Alter, da bei jeder Zellteilung ein Teil des Telomers verloren geht. 

  • In dieser Studie hatten ältere Menschen, die den meisten UPF konsumierten, ein dramatisch erhöhtes Risiko verkürzter Telomere: Die Gruppe mit dem höchsten UPF-Konsum hatte 82 % kürzere Telomere, verglichen mit der „mittel-niedrigen“ Gruppe mit 29 % kürzeren Telomeren. 

  • Die Gruppe mit dem höchsten UPF-Verbrauch war auch mit einer erhöhten Rate an Depressionen, Bluthochdruck, Übergewicht/Fettleibigkeit und Gesamtmortalität verbunden.

Dieser Artikel wurde auf EurekAlert.org veröffentlicht: 

Eine neue Studie hat den Zusammenhang zwischen dem Verzehr hochverarbeiteter Lebensmittel (UPF) und der Verkürzung der Telomere beleuchtet; Abschnitte von Chromosomen, die als Marker für das biologische Alter verwendet werden können.

Die Arbeit wurde von Lucia Alonso-Pedrero und Kollegen unter der Aufsicht von Professor Maira Bes-Rastrollo und Professor Amelia Marti, Universität Navarra, Pamplona, ​​Spanien, durchgeführt. 

Die Studie, die auf der diesjährigen Europäischen und Internationalen Konferenz zum Thema Fettleibigkeit (ECOICO 2020) vorgestellt wurde, die dieses Jahr (1. bis 4. September) online stattfand, zeigt, dass die Wahrscheinlichkeit, dass die Telomere bei Personen mit hohem Konsum (mehr als 3 Portionen pro Tag) UPFs.

Kurze Telomere sind ein Marker für die biologische Alterung auf zellulärer Ebene, und die Studie legt nahe, dass die Ernährung möglicherweise dazu führt, dass die Zellen schneller altern.

Telomere sind Strukturen, die aus einem DNA-Strang zusammen mit speziellen Proteinen bestehen und sich an den Enden der Chromosomen befinden.

Jede menschliche Zelle verfügt über 23 Chromosomenpaare, die unseren genetischen Code enthalten, und obwohl die Telomere selbst keine genetischen Informationen enthalten, sind sie für die Erhaltung der Stabilität und Integrität der Chromosomen und damit der DNA, auf die jede Zelle in unserem Körper angewiesen ist, von entscheidender Bedeutung Funktionieren.

Mit zunehmendem Alter werden unsere Telomere kürzer, da bei jeder Zellteilung ein Teil des Telomers verloren geht. Daher gilt die Telomerlänge (TL) als Marker für das biologische Alter.

Weltweit sinkt der Konsum frischer Lebensmittel, während die UPF-Aufnahme steigt. UPFs sind industrielle Formulierungen von aus Lebensmitteln gewonnenen Substanzen (Öle, Fette, Zucker, Stärke, Proteinisolate), die wenig oder keine Vollwertkost enthalten und häufig Aromen, Farbstoffe, Emulgatoren und andere kosmetische Zusatzstoffe enthalten.

Die bei der Herstellung von UPFs verwendeten Verfahren und Inhaltsstoffe machen sie äußerst praktisch (verzehrfertig, nahezu unverderblich), äußerst attraktiv für Verbraucher und äußerst profitabel (kostengünstige Inhaltsstoffe, lange Haltbarkeit) für ihre Hersteller.

Diese Eigenschaften führen auch dazu, dass sie einen schlechten oder unausgewogenen Nährstoffgehalt haben und dazu neigen, übermäßig konsumiert zu werden, oft auf Kosten weniger verarbeiteter und nährstoffreicherer Alternativen.

Untersuchungen haben UPFs mit schweren Krankheiten wie Bluthochdruck, Fettleibigkeit, metabolischem Syndrom, Depression, Typ-2-Diabetes und verschiedenen Krebsarten in Verbindung gebracht. Diese Erkrankungen sind häufig altersbedingt und stehen im Zusammenhang mit oxidativem Stress, Entzündungen und Zellalterung, die ebenfalls Einfluss auf die TL haben können.

Trotzdem gibt es nur wenige Studien zu den Auswirkungen des UPF-Konsums auf TL, aber die durchgeführten Studien fanden Zusammenhänge zwischen der Aufnahme von zuckergesüßten Getränken (SSBs), Alkohol, verarbeitetem Fleisch und anderen Lebensmitteln, die reich an gesättigten Fetten sind Zucker mit kürzeren Telomeren. Diese Studien sind jedoch alles andere als schlüssig, da andere Untersuchungen keinen Zusammenhang zwischen UPF und TL gezeigt haben.

Das Ziel der Autoren bestand darin, den Zusammenhang zwischen UPF-Konsum und dem TL-Risiko innerhalb einer älteren Studienpopulation mithilfe der NOVA-Systemmethode zur Klassifizierung des Verarbeitungsgrads verschiedener Lebensmittel zu bewerten.

Die Daten stammen von Teilnehmern des SUN-Projekts: einer offenen potenziellen Kohorte von Absolventen der Universität Navarra und anderer spanischer Universitäten. Die Rekrutierung begann im Jahr 1999 und steht jedem Hochschulabsolventen ab einem Alter von 20 Jahren dauerhaft offen. Die Datenerhebung erfolgt über selbstberichtete Fragebögen, die alle zwei Jahre verschickt werden.

Diese Forschung basiert auf der Analyse einer genetischen Studie, die im Mai 2008 durchgeführt wurde und zu der alle Teilnehmer des SUN-Projekts über 55 Jahre eingeladen wurden. Insgesamt stellten 886 Personen Speichelproben für die DNA-Analyse sowie genaue Aufzeichnungen über ihre tägliche Nahrungsaufnahme zur Verfügung. 

Insgesamt wurden 645 Männer und 241 Frauen mit einem Durchschnittsalter von 67,7 Jahren in die Analyse einbezogen und basierend auf ihrem UPF-Verbrauch in 4 gleich große Gruppen (Quartile) von „niedrig“ bis „hoch“ eingeteilt: weniger als 2 Portionen/ Tag, 2 bis 2,5 Portionen/Tag, mehr als 2,5 bis 3 Portionen/Tag und mehr als 3 Portionen/Tag.

Diejenigen im „hohen“ Quartil hatten mit größerer Wahrscheinlichkeit eine familiäre Vorgeschichte von Herz-Kreislauf-Erkrankungen (CVD), Diabetes und abnormalen Blutfetten und aßen mehr zwischen den Mahlzeiten. Sie konsumierten auch mehr Fette, gesättigte Fette, mehrfach ungesättigte Fette, Natrium, Cholesterin, SSBs, Fast Food und verarbeitetes Fleisch, während sie weniger Kohlenhydrate, Eiweiß, Ballaststoffe, Olivenöl, Obst, Gemüse und andere Mikronährstoffe zu sich nahmen.

Bei Teilnehmern, die mehr UPFs zu sich nahmen, wurde beobachtet, dass sie sich seltener an die „Mittelmeerdiät“ hielten, was mit einer verbesserten allgemeinen Gesundheit und insbesondere einem geringeren Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen in Verbindung gebracht wurde.

Das Team stellte fest, dass mit steigendem UPF-Verbrauch die Wahrscheinlichkeit verkürzter Telomere dramatisch zunahm, wobei jedes Quartil über dem niedrigsten einen Risikoanstieg von 29 %, 40 % und 82 % für „mittel-niedrig“, „mittel-hoch“ aufwies. bzw. „hohe“ UPF-Verbrauchsgruppen.

Die Autoren fanden außerdem heraus, dass die Einnahme von UPF mit dem Risiko für Depressionen (insbesondere bei Patienten mit geringer körperlicher Aktivität), Bluthochdruck, Übergewicht/Fettleibigkeit und Gesamtmortalität verbunden war.

Die Autoren kommen zu dem Schluss: „In dieser Querschnittsstudie an älteren spanischen Probanden haben wir einen robusten, starken Zusammenhang zwischen dem Verzehr hochverarbeiteter Lebensmittel und der Telomerlänge gezeigt. Weitere Untersuchungen in größeren Längsschnittstudien mit Baseline- und wiederholten TL-Messungen sind erforderlich, um diese Beobachtungen zu bestätigen.“ ."

Diese Forschung wird auf der diesjährigen Europäischen und Internationalen Konferenz zum Thema Fettleibigkeit (ECOICO 2020) vorgestellt, die vom 1. bis 4. September online stattfindet.

Die Arbeit wurde von Lucia Alonso-Pedrero und Kollegen unter der Aufsicht von Professor Maira Bes-Rastrollo und Professor Amelia Marti, Universität Navarra, Pamplona, ​​Spanien, durchgeführt.



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