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Ahnendiäten: Wie Sie sich wie Ihre Vorfahren ernähren und warum

Ahnendiäten: Wie Sie sich wie Ihre Vorfahren ernähren und warum

Im Laufe der Geschichte gab es keine einheitliche Ernährungsweise unserer Vorfahren, da regionale und kulturelle Unterschiede eine wichtige Rolle bei der Ernährung unserer Vorfahren spielten. Allerdings haben alle traditionellen Ernährungsstile viele Gemeinsamkeiten, die erhebliche gesundheitliche Vorteile mit sich bringen können, wenn sie auf unser modernes Leben angewendet werden. Werfen wir einen genaueren Blick auf einige der bekanntesten Ernährungsweisen unserer Vorfahren, die wir kennen, wie sich diese Essgewohnheiten heute auf die menschliche Gesundheit auswirken und wie wir die Ernährung unserer Vorfahren in unserer modernen Welt am besten nachahmen können.

Was sind Ahnendiäten?

Obwohl es große regionale Unterschiede gibt, lag der Schwerpunkt der Ernährung der Vorfahren bei den meisten Vorfahren auf magerem Fleisch, Meeresfrüchten, selbstgeerntetem Obst und Gemüse, Nüssen, Samen und, sofern verfügbar, Knollen oder Hülsenfrüchten. Außerdem hatten sie tendenziell wenig Zucker, einen moderaten Fettgehalt und einen hohen Anteil an faserigen Kohlenhydraten und Proteinen. 

Paläolithische Ernährung

Die „Paleo“-Diät, die bekannteste Ernährungsform unserer Vorfahren, erfreut sich in den letzten Jahren einer explosionsartigen Beliebtheit.

Die Paläo-Diät basiert auf der Zeit unserer Vorfahren aus der Altsteinzeit, die von vor etwa 2,6 Millionen Jahren bis etwa 10.000 v. Chr. dauerte, als sesshafte Agrargesellschaften entstanden und diese Ära beendeten. 

Sofern verfügbar, bezogen die Menschen des Paläolithikums den Großteil ihres Proteins aus Wild, das im Vergleich zu seinen heutigen tierischen Gegenstücken magerer als Fleisch ist. Forschung zeigt an dass Wildtierfleisch weniger als 4 % Fett enthält, verglichen mit 25–30 % Fett in domestiziertem Fleisch. 

Die Paleo-Diät legt außerdem Wert auf Fisch und Meeresfrüchte (sofern in der Region verfügbar), eine Vielzahl von Obst und Gemüse (einschließlich Waldbeeren und Futterpflanzen), Wurzeln, Knollen, Nüsse und Samen. 

Im Gegensatz zu den Kartoffeln, Yamswurzeln und Bananen in unseren heutigen Lebensmittelgeschäften waren Wurzeln, Knollen und Früchte aus der Paläo-Ära viel dichter, ballaststoffreicher und kaum süß und stellten eine Quelle energiereicher stärkehaltiger Kohlenhydrate dar, die man lange durchhalten konnte kalte Jahreszeiten oder Zeiten mit geringem Fleischkonsum.

Es war nicht bekannt, dass die Paläo-Diät Milchprodukte, Hülsenfrüchte, Getreide, raffiniertes Mehl oder raffinierten Zucker zu sich nahm. Die einzigen Zuckerquellen waren wilder Honig, Früchte, Ahornsaft und möglicherweise Nektar aus essbaren Blüten.

Jäger-Sammler-Diät

Die Jäger-Sammler-Diät und die paläolithische Ernährung haben überlappende Eigenschaften, sind aber nicht völlig gleich. Während alle paläolithischen Menschen hinsichtlich der Art und Weise, wie sie Nahrung sammelten, Jäger und Sammler waren, fielen nicht alle Jäger und Sammler in die paläolithische Zeit.

Der Begriff „Jäger und Sammler“ umfasst eine breitere Kategorie aller prähistorischen Gesellschaften in verschiedenen Zeiträumen und Regionen, einschließlich der Mittelsteinzeit und der Jungsteinzeit.

Per Definition waren Jäger und Sammler auf die Jagd, den Fischfang und das Sammeln wilder Pflanzen als Nahrungsquellen angewiesen. Sie waren meist Nomaden und zogen oft je nach saisonaler Verfügbarkeit und der Verfolgung von Nahrungsquellen um.

Wie unsere paläolithischen Vorfahren verzehrten auch Jäger und Sammler Wild, Fisch, Knollen, Wurzeln, Obst, Gemüse, Nüsse und Samen. Ihre Hauptpflanzenaufnahme erfolgte durch die Nahrungssuche nach wilden Pilzen, Beeren und Gemüse, wobei sie stark von der saisonalen Verfügbarkeit abhängig war. 

Traditionelle Inuit-Diät

Die traditionelle Ernährung der Inuit – beheimatet in den arktischen Regionen Nordamerikas und Grönlands – musste sich an die extremen Wetter- und Umweltbedingungen der Arktis anpassen. Daher basierte ihre Ernährung stark auf Meeressäugern, Fisch und Wildfleisch und enthielt nur sehr wenige oder gar keine pflanzlichen Nahrungsmittel. 

Die Inuit verzehrten große Mengen fetten Fischs (wie Lachs, Seesaibling und Forelle), Robben- und Walfleisch sowie Speck – die Fettschicht unter der Haut von Meeressäugern, die reich an Omega-3-Fettsäuren ist und den Inuit geholfen hat Menschen halten eisigen Temperaturen stand.

Die Inuit jagten auch Karibus und Moschusochsen und verzehrten stets die Leber und anderes Innereienfleisch, um lebenswichtige Mikronährstoffe zu erhalten. Wenn verfügbar, suchten sie nach essbaren Pflanzen, Beeren und Algen, aber das war begrenzt.

Traditionelle mediterrane Ernährung

Im Gegensatz zu dem, was in vielen aktuellen Ernährungsbüchern propagiert wird, ist die traditionelle Mittelmeerdiät tatsächlich relativ reich an Fleisch und Milchprodukten. Und da über 20 Länder an das Mittelmeer grenzen, können Sie sich vorstellen, dass sich die Ernährung der Griechen stark von der der Slowenen und Marokkaner unterscheidet. 

Von gepökeltem Schweinefleisch und Salami in Italien bis hin zu viel Lammfleisch in Griechenland und Nordafrika umfasste eine uralte mediterrane Ernährung alle Formen tierischer Produkte – zusätzlich zu den Meeresfrüchten, frischen Produkten, Olivenöl, Nüssen, Samen und Kräutern, die wir essen Wissen Sie heute über diese Diät.

Wie in den meisten anderen Regionen der Welt wurde Getreide während der Jungsteinzeit (etwa 10.000 v. Chr.) in den Mittelmeerraum eingeführt, was den Wandel vom Jäger-Sammler-Lebensstil zur sesshaften Landwirtschaft markierte. Nach dieser Zeit war die mediterrane Küche dafür bekannt, Vollkornprodukte und Hülsenfrüchte, darunter Linsen, Weizen, Gerste und Hirse, in ihre Ernährung aufzunehmen.

Gesundheitliche Vorteile moderner Vorfahrendiäten

Die Einführung einer modernen Ernährungsweise ist aus vielen Gründen klug und bietet eine Fülle von gesundheitlichen Vorteilen – insbesondere im Hinblick auf die Gesundheit des Herz-Kreislauf-Systems und des Stoffwechsels. 

Einer der Hauptvorteile der traditionellen oder ursprünglichen Ernährung besteht darin, dass sie keinen raffinierten Zucker oder keine Kohlenhydrate enthält, von denen wir wissen, dass sie bei übermäßigem Verzehr schädlich für die menschliche Gesundheit sind – was viele Menschen in unserer modernen Gesellschaft tun.

Forschung legt nahe, dass die Ernährung der Vorfahren zu etwa 35 % aus Fett, 35 % aus Kohlenhydraten und 30 % aus Eiweiß bestand. Fettkalorien waren überwiegend mehrfach ungesättigt, mit einem Verhältnis von Omega-6 zu Omega-3 von 2:1 (im Vergleich zum heutigen Verhältnis von 20:1, was auf einen stärker entzündlichen Zustand hindeutet). 

Auch die Ernährung der Vorfahren ist reich an gesundheitsfördernden Nährstoffen und kommt in der typischen amerikanischen Ernährung oft nur unzureichend vor oder fehlt

  • Vorgeformtes Vitamin A (Retinol): Leber, Innereien, fetter Fisch
  • Vitamin B12: Leber, Meeresfrüchte, rotes Fleisch, Innereien
  • Cholin: Eier, Leber
  • Bioverfügbares Hämeisen: Rotes Fleisch, Leber
  • Omega-3-Fette: Kaltes Wasser und fetter Fisch 
  • Vitamin K2: Weidebutter, Eier
  • Selen: Fisch und Meeresfrüchte 
  • Faser: Gefressene Pflanzen, Wurzeln, Knollen, Früchte, Nüsse und Samen 
  • Glycin und Kollagen: Aus dem Bindegewebe und den Knochen des Tieres, das normalerweise nicht verzehrt wird (Nasen-an-Schwanz-Fressen)

    Obwohl wir die detaillierten Gesundheitsdaten unserer Vorfahren nicht untersuchen können, gibt es mehrere moderne Jäger- und Sammlergemeinschaften, die gut erforscht sind.

    Zum Beispiel haben die Tsimané im bolivianischen Amazonasgebiet die niedrigsten Grad an Erkrankungen der Koronararterien aller bisher erfassten Bevölkerungsgruppen, darunter 80 % geringere Raten an atherosklerotischen Ablagerungen als Menschen in den Vereinigten Staaten.

    Eine weitere häufig untersuchte Gemeinschaft ist die Hadza jäger und Sammler in Tansania, wobei es praktisch keine Stoffwechselstörungen gibt und weniger als 2 % der Bevölkerung als übergewichtig gelten (im Vergleich zu etwa 74 % der Amerikaner).

    Bei den Massai in Kenia ist dies schließlich nicht der Fall bekannt herz-Kreislauf-Erkrankungen zu entwickeln, obwohl ihre Ernährung überwiegend aus rotem Fleisch, Blut und Milch besteht – voll mit genau der Art von Fett (gesättigt), die in unserer Gesellschaft jahrzehntelang verteufelt wurde. 

    Wie man eine uralte Ernährung für eine bessere Gesundheit nachahmt

    Auch wenn Sie (wahrscheinlich) nicht zu einem echten Jäger-Sammler- und Nomadenleben zurückkehren möchten, kann die Übernahme vieler Ernährungsgewohnheiten unserer Vorfahren unglaublich gesundheitsfördernd sein. Hier sind einige Möglichkeiten, eine traditionelle Ernährung für eine bessere Gesundheit nachzuahmen:

    • Integrieren Sie Futtersuche oder wild hergestellte Lebensmittel: Wild hergestellte Lebensmittel sind Pflanzen oder Kräuter, die in ihrem natürlichen Lebensraum geerntet oder gesammelt werden. Erfahren Sie, wie Sie essbare Pflanzen, Pilze, Beeren, Nüsse und essbare Blumen in Ihrer örtlichen Umgebung identifizieren. Achten Sie jedoch immer zu 100 % auf die Identifizierung einer Pflanze, bevor Sie sie verzehren. Sie können auch die örtlichen Bauernmärkte erkunden, um saisonale und wild hergestellte Produkte zu kaufen.
    • Saisonales Essen: Die Nahrungssuche ist eine großartige Möglichkeit, sich saisonal zu ernähren, da sie den Pflanzen einen optimalen Nährstoffgehalt bietet und die Nachhaltigkeit fördert. Erfahren Sie mehr über die Vorteile saisonaler Ernährung hier
    • Verschiedene Proteinquellen: Nehmen Sie eine Vielzahl von Fleischsorten in Ihre Ernährung auf – ja, gehen wir über Hähnchenbrust ohne Knochen und Haut und Putenhackfleisch hinaus. Essen Sie Wildfleisch, wenn verfügbar (selbst gejagt, wenn Sie es vorziehen) und probieren Sie verschiedene Arten von Fisch, Schalentieren oder Eiern. 
    • Minimale Verarbeitung: Wählen Sie Lebensmittel, die ihrem ursprünglichen Zustand am nächsten kommen und eine geringe Verarbeitung und eine höhere Nährstoffdichte widerspiegeln. Vermeiden Sie raffinierten Zucker und Getreide sowie stark verarbeitete Öle (wie Raps, Sojabohnen, Pflanzenöl usw.).
    • Kräuter und Gewürze: Fügen Sie eine große Auswahl an Kräutern und Gewürzen hinzu, darunter Wildkräuter und Gemüse. Beachten Sie, dass viele unserer Vorfahren das „Unkraut“ konsumierten, das wir heute wegwerfen.

    Ihre Imbissbuden

    Unsere moderne Gesellschaft hat sicherlich viele Vorteile gegenüber unseren Vorfahren, die Jäger und Sammler waren – aber die Art und Weise, wie wir uns derzeit ernähren, gehört nicht dazu. Eine Ernährung, die der der Menschen aus der Altsteinzeit ähnelt, hat viele gesundheitliche Vorteile, insbesondere im Hinblick auf die Stoffwechsel- und Herzgesundheit.  

    Unsere Vorfahren haben zwar vor Millionen von Jahren gelebt, aber die Art und Weise, wie sie sich ernährten, kann immer noch Teil unseres modernen Lebens sein. Ihmen Sie die Ernährung einer Vorfahren oder eines Urmenschen nach, indem Sie sich saisonal ernähren, in Ihrer örtlichen Umgebung (oder auf dem örtlichen Bauernmarkt) nach Nahrung suchen und verschiedene Proteinquellen einbeziehen. Versuchen Sie, saisonales und regionales Obst, Gemüse, Wildfleisch, verschiedene Proteine, Fisch und Meeresfrüchte sowie Kräuter und Gewürze zu konsumieren und gleichzeitig raffinierten Zucker, Getreide und Samenöle zu reduzieren oder ganz darauf zu verzichten – und beobachten Sie, wie sich Ihre Gesundheit verbessert. 


    Verweise:

    Eaton SB. Die uralte menschliche Ernährung: Was war sie und sollte sie ein Paradigma für die heutige Ernährung sein? Proc Nutr Soc. 2006;65(1):1-6. doi:10.1079/pns2005471

    Kaplan H, Thompson RC, Trumble BC, et al. Koronare Atherosklerose bei indigenen südamerikanischen Tsimane: eine Querschnittskohortenstudie. Lanzette. 2017;389(10080):1730-1739. doi:10.1016/S0140-6736(17)30752-3

    Mbalilaki JA, Masesa Z, Strømme SB, et al. Täglicher Energieverbrauch und kardiovaskuläres Risiko bei Masai-, ländlichen und städtischen Bantu-Tansaniern. Br J Sports Med. 2010;44(2):121-126. doi:10.1136/bjsm.2007.044966

    Pontzer H, Wood BM, Raichlen DA. Jäger und Sammler als Vorbilder im öffentlichen Gesundheitswesen. Obes Rev. 2018;19 Suppl 1:24-35. doi:10.1111/obr.12785

    Singh A, Singh D. Die paläolithische Ernährung. Cureus. 2023;15(1):e34214. Veröffentlicht am 25. Januar 2023. doi:10.7759/cureus.34214



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