Artikel zur Langlebigkeit

Spät essen, zunehmen? Studie zeigt, dass späteres Essen den Appetit steigert, die Kalorienverbrennung reduziert und die Aktivität des Fettgewebes verändert

Spät essen, zunehmen? Studie zeigt, dass späteres Essen den Appetit steigert, die Kalorienverbrennung reduziert und die Aktivität des Fettgewebes verändert

Mittlerweile sind es 42 % der amerikanischen Bevölkerung klassifiziert ebenso wie Fettleibigkeit könnte ein ungesundes Körpergewicht als eines der häufigsten Gesundheitsprobleme unserer Gesellschaft angesehen werden. Angesichts der Millionen vorzeitiger Todesfälle pro Jahr und zahlreicher gleichzeitig auftretender chronischer Erkrankungen ist es klar, dass die einfache Empfehlung, „weniger zu essen und sich mehr zu bewegen“, nicht funktioniert.   

Gewichtszunahme ist unbestreitbar ein komplexes Thema, da unzählige Faktoren Einfluss darauf haben, wie wir Körpergewicht und Fett zunehmen, verlieren oder halten. Das zeigen nun Forscher des Brigham and Women's Hospital wann auch wenn wir essen, kann es eine wichtige Rolle dabei spielen, wie wir Energie verbrennen und speichern was was wir essen, bleibt genau das Gleiche. In der Zeitschrift veröffentlicht Zellstoffwechsel, Vujovic und Kollegen zeigen in einer sorgfältig kontrollierten Humanstudie, dass eine Verzögerung der Mahlzeiten um etwa vier Stunden den Appetit, den Hunger, die Kalorienverbrennung und die Aktivität des Fettgewebes deutlich verändert, was darauf hindeutet, dass früheres Essen eine einfache Maßnahme sein könnte, um ein gesünderes Körpergewicht in der Allgemeinbevölkerung zu unterstützen . 

Spielt der Zeitpunkt der Mahlzeiten wirklich eine Rolle?  

Obwohl Mitternachtssnacks nie als gesunde Angewohnheit angesehen wurden, haben Forscher die Mechanismen, die dahinterstecken, warum spätes Essen mit einer Gewichtszunahme zusammenhängt, noch nicht ganz geklärt – und es fehlen experimentelle Studien zu diesem Thema. Jetzt zeigen Forscher von Brigham and Women, wie sich späteres Essen auf das Gewicht auswirkt, indem sie Energieaufnahme und -verbrauch, Hungerhormone und molekulare Wege analysieren, die die Fettspeicherung beeinflussen. Da diese Studie die Nährstoffaufnahme, körperliche Aktivität, den Schlaf und die Lichtexposition dadurch regelte, dass die Teilnehmer während der Studie in einem Labor blieben, handelt es sich um die bislang am strengsten kontrollierte Studie zu diesem Thema.

„Wir wollten die Mechanismen testen, die erklären könnten, warum spätes Essen das Risiko für Fettleibigkeit erhöht.“ erklärt leitender Autor Frank AJL Scheer, Ph.D., Direktor des Medical Chronobiology Program in der Brigham's Division of Sleep and Circadian Disorders. „Frühere Untersuchungen von uns und anderen hatten gezeigt, dass spätes Essen mit einem erhöhten Risiko für Fettleibigkeit, erhöhtem Körperfett und schlechterem Erfolg beim Abnehmen verbunden ist. Wir wollten verstehen, warum.“

Spät essen, zunehmen? Studie zeigt, dass späteres Essen den Appetit steigert, die Kalorienverbrennung reduziert und die Aktivität des Fettgewebes verändert

Späteres Essen ist mit unerwünschten Fett-, Energie- und Hormonspiegeln verbunden

In dieser Studie untersuchte das Forschungsteam 16 übergewichtige oder fettleibige Menschen und ließ sie im Labor zwei Protokolle absolvieren – einen Zeitplan für „frühes Essen“ und einen Zeitplan für „spätes Essen“, bei dem die Mahlzeiten um vier Stunden verschoben wurden (das Äquivalent zum Abendessen). zum Beispiel um 21 Uhr statt um 17 Uhr). Beide Essensfenster enthielten genau die gleiche Menge an Kalorien und Makronährstoffen, aber jede Mahlzeit im späten Essensplan wurde weiter in den Tag verschoben.

Die Forscher dokumentierten regelmäßig den Hunger- und Appetitpegel der Teilnehmer – sowohl subjektiv mit Fragebögen als auch analytisch mit Blutproben des Hormonspiegels – und maßen ihre Körpertemperatur und ihren Energieverbrauch über den Tag hinweg. 

Sie fanden heraus, dass späteres Essen das Hunger- und Appetitgefühl steigerte, wobei spätes Essen die Wahrscheinlichkeit, hungrig zu sein, im Vergleich zu frühem Essen verdoppelte. Dies wurde auch durch Blutmessungen unserer wichtigsten Appetithormone bestätigt – Leptin, das das Sättigungsgefühl fördert, und Ghrelin, das den Hunger steigert. Während der Wachphase senkte spätes Essen den Leptinspiegel deutlich um 16 %, was darauf hindeutet, dass die Menschen weniger gesättigt waren. Auch das Verhältnis von Ghrelin zu Leptin stieg um 34 %, was darauf hindeutet, dass die Menschen tagsüber mehr Hunger verspüren.

Diese Ergebnisse korrelierten auch mit einem geringeren Energieverbrauch – der Anzahl der verbrannten Kalorien. Spätes Essen verringerte den Energieverbrauch im Wachzustand um etwa 60 Kalorien oder 5 % weniger verbrannte Kalorien im Vergleich zum frühen Essensfenster. Auch wenn es sich nicht nach einer Tonne anhört, bedeutet dies, dass pro Jahr 21.900 Kalorien weniger verbrannt werden, was sich im Laufe der Zeit sicherlich auf das Gewicht auswirken kann. 

Schließlich haben Vujovic und Kollegen gemessen, wie sich die Essenszeit auf molekulare oder genetische Wege auswirkt, die an der Adipogenese – der Speicherung von Fett – beteiligt sind. Bei einer Untergruppe von sieben Teilnehmern veränderte spätes Essen mehrere Wege im Zusammenhang mit dem Fettstoffwechsel, die mit einer erhöhten Fettspeicherung und einer verringerten Lipolyse (Fettabbau zur Energiegewinnung) einhergingen. Diese Veränderungen können die Ansammlung von Fettmasse oder die Gewichtszunahme fördern.

Wie die Autoren in ihrer Arbeit darlegen: „Unsere Ergebnisse zeigen, dass spätes Essen die physiologischen Funktionen und biologischen Prozesse, die an der Regulierung der Energieaufnahme, -ausgabe und -speicherung beteiligt sind, kontinuierlich veränderte – jeder dieser drei Faktoren begünstigte die Gewichtszunahme.“

Überdenken Sie den Mitternachtssnack

Obwohl in vielen Studien ein späteres Essen mit einer erhöhten Gewichtszunahme in Verbindung gebracht wird, ist dies die erste streng kontrollierte Studie, die Veränderungen in den verschiedenen Mechanismen erkennt, die an der Energiebilanz beteiligt sind – wie Appetithormone, molekulare Signalwege im Fettgewebe und Energieverbrauch.

Die Forscher geben an, dass zukünftige Forschung erforderlich ist, um diese Ergebnisse in größeren Populationen zu überprüfen, da es sich um eine kleine Studie mit nur fünf Frauen handelte. Im Gegensatz zu vielen anderen Studien kontrollierten die Forscher jedoch die Menstruationsphase und die Veränderungen des Appetits und des Energiehaushalts, die die Menstruation hervorrufen kann. Darüber hinaus glauben die Autoren, dass die Auswirkungen von verspätetem Essen in der „realen Welt“, in der nicht alle Variablen des Alltagslebens nicht so reguliert sind, noch ausgeprägter sein könnten.

Leitender Autor Frank AJL Scheer, Ph.D., Direktor des Medical Chronobiology Program in Brighams Abteilung für Schlaf und zirkadiane Störungen, schließt„Diese Studie zeigt die Auswirkungen von spätem gegenüber frühem Essen.“ Hier haben wir diese Effekte isoliert, indem wir Störvariablen wie Kalorienaufnahme, körperliche Aktivität, Schlaf und Lichteinwirkung kontrolliert haben, aber im wirklichen Leben können viele dieser Faktoren selbst durch den Zeitpunkt der Mahlzeiten beeinflusst werden. In größeren Studien, in denen eine strenge Kontrolle all dieser Faktoren nicht möglich ist, müssen wir zumindest berücksichtigen, wie andere Verhaltens- und Umweltvariablen diese biologischen Wege verändern, die dem Risiko von Fettleibigkeit zugrunde liegen.“ Alles in allem scheint es so, als ob wir alle darauf abzielen sollten, das Frühbucherangebot zu nutzen und unser Abendessen einzunehmen, während die Sonne noch scheint.

Verweise:

Vujović N, Piron MJ, Qian J, et al. Eine späte isokalorische Ernährung erhöht den Hunger, verringert den Energieverbrauch und verändert die Stoffwechselwege bei Erwachsenen mit Übergewicht und Fettleibigkeit. Zellmetabolismus. 2022;34(10):1486-1498.e7. doi:10.1016/j.cmet.2022.09.007



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