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Stark verarbeitete, kohlenhydratreiche Lebensmittel bremsen die Wahrnehmung im alternden Gehirn – und das Omega-3-Fett DHA kann dabei helfen

Stark verarbeitete, kohlenhydratreiche Lebensmittel bremsen die Wahrnehmung im alternden Gehirn – und das Omega-3-Fett DHA kann dabei helfen

Was haben Chips, Limonade und Hot Dogs gemeinsam? Während Sie wahrscheinlich wissen, dass diese Lebensmittel verarbeitet werden und zu schlechten Gesundheitsergebnissen und Gewichtszunahme führen können, ist weniger bekannt, dass sie die Wahrnehmung beeinträchtigen können. Diese oft als amerikanische oder westliche Standarddiät bezeichneten Lebensmittel werden für eine lange Haltbarkeit verpackt und konserviert, darunter Kartoffelchips und andere Snacks, gefrorene Hauptgerichte wie Pizza oder Nuggets sowie Wurstwaren – und neue Forschungsergebnisse zeigen, wie diese nicht so Gesunde Lebensmittel können tatsächlich unser Gehirn zerfressen.   

In einer einzigartigen Studie untersuchten Forscher der Ohio State University, wie sich der Verzehr einer Diät voller verarbeiteter Lebensmittel und raffinierter Kohlenhydrate über nur vier Wochen auf die Gehirngesundheit, das Verhalten und die Entzündungsaktivität bei alten Ratten auswirkt. In der Zeitschrift veröffentlicht Gehirn, Verhalten und Immunitätbutler und Kollegen stellen fest, dass diese ungesunde Ernährung nicht nur die Wahrnehmung drastisch und schnell beeinträchtigt und Entzündungen verstärkt, sondern dass es auch einen einfachen Weg gibt, dies zu beheben – eine Verbindung namens DHA (Docosahexaensäure). Der Spiegel von DHA, einem Mitglied der gesunden Fettfamilie, bekannt als Omega-3-Fettsäuren, nimmt im alternden Gehirn tendenziell ab; Diese Forschung zeigt, dass die Ergänzung mit DHA fast alle negativen Gesundheitsfolgen lindert, die durch eine stark verarbeitete und ungesunde Ernährung verursacht werden.

Die hirnaufbauenden Vorteile von DHA 

DHA kommt hauptsächlich in der Ernährung von fettem Fisch wie Lachs und Sardinen vor und ist bekannt für seine Fähigkeit, gesündere Entzündungsreaktionen im Körper zu fördern – und das Gehirn bildet da keine Ausnahme. DHA erleichtert die Signalübertragung und das Wachstum der Gehirnzellen, die Informationen übertragen (Neuronen), unterstützt Gedächtnis und Lernen und spielt eine entscheidende Rolle beim Aufbau starker Zellbarrieren, sogenannter Membranen. 

Zuvor wurde ergänzendes DHA zur Korrektur oder Linderung bestimmter Störungen oder Symptome des Gehirns eingesetzt. Ob dieses Omega-3-Fett jedoch auch vor ernährungsbedingten Beeinträchtigungen der Wahrnehmung schützt, ist unbekannt – bis jetzt, wie aus dieser aktuellen Studie von Butler und Kollegen hervorgeht.

Das in Ohio ansässige Forschungsteam teilte junge (ungefähr 20 in Menschenjahren) und alte (ungefähr 70 in Menschenjahren) männliche Ratten in drei Gruppen ein: eine, die eine Standarddiät zu sich nahm, und eine, die eine stark verarbeitete Diät mit raffinierten Kohlenhydraten zu sich nahm, die dies nachahmte einer, der sich ungesund ernährt und zusätzlich DHA zu sich nimmt. 

Nach vier Wochen dieser Diät testeten Butler und Kollegen die Ratten auf Aufgaben, die zwei Gehirnregionen, den Hippocampus und die Amygdala, umfassten. Während der Hippocampus die Region ist, die am stärksten an Lernen und Gedächtnis beteiligt ist, ist die Amygdala für die Verarbeitung von Emotionen und die Regulierung des Verhaltens von entscheidender Bedeutung. Als leitende Studienautorin Ruth Barrientos, Forscherin am Ohio State University Institute for Behavioral Medicine Research, zustände, „Die Amygdala beim Menschen ist an Erinnerungen beteiligt, die mit emotionalen – Angst und Furcht erzeugenden – Ereignissen verbunden sind. Wenn diese Region des Gehirns dysfunktional ist, können Hinweise, die eine Gefahr vorhersagen, übersehen werden und zu schlechten Entscheidungen führen.“

ältere Ratten, die sich mit verarbeiteten Lebensmitteln ernährten, zeigten erhebliche Defizite bei Tests zum verhaltensbezogenen Gedächtnis

Verarbeitete Lebensmittel bremsen die Wahrnehmung und verstärken Entzündungen

Das Forscherteam stellte fest, dass ältere Ratten, die sich mit verarbeiteten Lebensmitteln ernährten, bei Tests zum verhaltensbezogenen Gedächtnis erhebliche Defizite aufwiesen. Im Vergleich zu den jüngeren Ratten vergaßen die älteren Tiere, dass sie bereits wenige Tage zuvor Zeit in einem neuen Raum verbracht hatten (ein Maß für das kontextuelle Gedächtnis und die Funktion des Hippocampus) und zeigten kein angstbezogenes Verhalten bei einem Gefahrenhinweis, was auf einen Rückgang hindeutet Amygdala-Funktion. 

Diese negativen Auswirkungen auf die Kognition machten sich recht schnell bemerkbar, bereits nach vier Wochen ungesunder Ernährung. Als Dr. Barrientos zustände„Die Tatsache, dass wir diese Auswirkungen so schnell sehen, ist ein wenig alarmierend.“

Anschließend stellten sie jedoch fest, dass zusätzliches DHA alle Gedächtnis- und Verhaltensdefizite wirksam verhinderte. Diese Ergebnisse veranschaulichen, dass eine stark verarbeitete Ernährung die Kognition und das Gedächtnis beeinträchtigt, insbesondere im Hippocampus und in der Amygdala – und dass ergänzendes DHA als vielversprechender therapeutischer Wirkstoff zur Unterstützung der Gehirnfunktion und des Gehirnverhaltens mit zunehmendem Alter fungieren kann. 

Als nächstes untersuchten Butler und Kollegen, wie PD oder DHA die Entzündungsaktivität veränderten. Der Verzehr der verarbeiteten Nahrung erhöhte mehrere Entzündungsmarker im Hippocampus und in der Amygdala, darunter die proinflammatorischen Zytokinverbindungen Interleukin-6 (IL-6), Interleukin-1β (IL-1β) und Tumornekrosefaktor-alpha (TNF-α); Die Ergänzung mit DHA senkte ihren Spiegel wieder. 

Schließlich untersuchte das Forschungsteam die Gewichtsveränderungen bei den Ratten und stellte wenig überraschend fest, dass der Verzehr von verarbeiteten Lebensmitteln erheblich zur Gewichtszunahme beitrug – allerdings nur bei den älteren Ratten. Im Gegensatz zu anderen Studien, in denen festgestellt wurde, dass DHA eine ernährungsbedingte Gewichtszunahme verhindert, konnten die mit DHA ergänzten Ratten in dieser Studie nicht den gleichen Nutzen feststellen. 

Die Erinnerung bewahren, einen Bissen Lachs nach dem anderen

Die Erinnerung bewahren, einen Bissen Lachs nach dem anderen

Diese Studie zeigt, dass bereits vier Wochen lang eine stark verarbeitete und raffinierte kohlenhydratreiche Ernährung zu schädlichen Veränderungen der Gehirngesundheit, der Kognition, Entzündungen und des Verhaltens führen kann. Die guten Nachrichten? Eine Ergänzung mit dem Omega-3-Fett DHA kann ausreichen, um diese Marker umzukehren.

Als Barrientos schließt„Diese Ergebnisse deuten darauf hin, dass der Verzehr einer verarbeiteten Nahrung zu erheblichen und plötzlichen Gedächtnisdefiziten führen kann – und in der alternden Bevölkerung besteht eine größere Wahrscheinlichkeit, dass ein schneller Gedächtnisverlust zu einer [schlechten kognitiven Funktion] führt. Wenn wir uns dessen bewusst sind, können wir das vielleicht.“ Begrenzen Sie verarbeitete Lebensmittel in unserer Ernährung und erhöhen Sie den Verzehr von Lebensmitteln, die reich an der Omega-3-Fettsäure DHA sind, um dieses Fortschreiten entweder zu verhindern oder zu verlangsamen. Bemerkenswert ist, dass die Menge an DHA, die von den alten Ratten aufgenommen wurde, bei einem 130 Pfund schweren Menschen etwa 500 mg pro Tag betragen würde – eine Menge, die leicht durch den Verzehr von etwa 60 Gramm Lachs erreicht werden kann. In diesem Fall scheint es, dass eine winzige Portion fetter Fisch pro Tag tatsächlich dazu beitragen kann, den Neurologen fernzuhalten. 

Verweise: 

Butler MJ, Deems NP, Muscat S, Butt CM, Belury MA, Barrientos RM. Nahrungs-DHA verhindert kognitive Beeinträchtigungen und entzündliche Genexpression bei älteren männlichen Ratten, die eine mit raffinierten Kohlenhydraten angereicherte Ernährung erhalten. Gehirnverhalten immun. 2021;98:198-209. doi:10.1016/j.bbi.2021.08.214



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