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Just Beet It: Nitratreicher Rote-Bete-Saft fördert die Gesundheit des Gehirns, die Durchblutung und bessere Mundbakterien

Nitratreicher Rote-Bete-Saft fördert die Gesundheit des Gehirns, die Durchblutung und bessere Mundbakterien

In den letzten etwa zwanzig Jahren hat die Forschung zum Darmmikrobiom – der riesigen Ansammlung von Bakterien in unserem Magen-Darm-Trakt – explosionsartig zugenommen und diese Vielzahl mikroskopisch kleiner Arten mit zahlreichen Krankheiten in Verbindung gebracht. Während das Wort „Mikrobiom“ in den letzten Jahren immer beliebter wurde, assoziieren die meisten Menschen den Begriff ausschließlich mit dem Darm. Unser Körper verfügt jedoch auch über ein reiches und vielfältiges Ökosystem von Bakterien, die auf viel mehr Oberflächen und Organen als nur unserem Darm leben – einschließlich unseres Mundes, dem wenig anerkannten Anfang unseres gesamten Verdauungstrakts.

Mit der zweitgrößten Ansammlung von Mikroben im Körper nach dem Darm beherbergt das orale Mikrobiom über 700 Bakterienarten. Da das orale Mikrobiom der erste Zugangspunkt zu dem ist, was wir konsumieren, angefangen bei der Nahrung, die wir essen, bis hin zu den in der Luft befindlichen Bakterien, die wir einatmen, ist es besonders anfällig für die Invasion und Vermehrung unerwünschter Bakterienarten – fragen Sie einfach Ihren Zahnarzt!

Aber unerwünschte Veränderungen des oralen Mikrobioms (auch Dysbiose genannt) wirken sich nicht nur auf Ihre Zähne und Ihr Zahnfleisch aus – neuere Forschungen haben auch ein Ungleichgewicht der oralen Mikroben mit einer Beeinträchtigung der kardiovaskulären, kognitiven und metabolischen Gesundheit in Verbindung gebracht. Während relativ unbekannt ist, wie genau diese oralen mikrobiellen Veränderungen die menschliche Gesundheit beeinflussen, eine neue Studie von Vanhatalo und Kollegen liefert Beweise dafür, dass das fehlende Glied in diesem Rätsel die Verbindung Stickoxid ist – und die Erhöhung seines Spiegels könnte so einfach sein wie ein Schluck Rübensaft.

gesundes Lächeln; Nitratreicher Rote-Bete-Saft verbessert das orale Mikrobiom

Die gehirnfördernden und durchblutungsfördernden Vorteile von Stickstoffmonoxid

Stickstoffmonoxid ist ein gasförmiges Signalmolekül, das für den ordnungsgemäßen Fluss von Blut, Nährstoffen und Sauerstoff im Körper notwendig ist. Diese stickstoff- und sauerstoffhaltige Verbindung wirkt gefäßerweiternd, das heißt, sie entspannt und öffnet die Blutgefäße, um den Blutfluss und die Durchblutung zu steigern. Diese gefäßerweiternden Eigenschaften kommen der kardiovaskulären, metabolischen und kognitiven Gesundheit zugute, da eine ordnungsgemäße Durchblutung für die Aufrechterhaltung dieser Systeme von entscheidender Bedeutung ist.

Es gibt zwei bekannte Wege zur Bildung von Stickoxid. Zunächst kann die Verbindung im Körper aus der Aminosäure L-Arginin hergestellt werden, die dann in Stickstoffmonoxid umgewandelt wird. Dieser Prozess lässt jedoch mit zunehmendem Alter nach, was zu einer geringen Bioverfügbarkeit von Stickoxid und einem erhöhten Risiko für Störungen im Zusammenhang mit einer schlechten Durchblutung, einschließlich Bluthochdruck und kognitivem Rückgang, führt.

Der zweite Stickoxid-Syntheseweg ist exogen – also durch externe Quellen wie Nahrung. Nahrungsnitrate werden zunächst in ein Zwischenprodukt namens Nitrit umgewandelt, das dann im Blut und im Gewebe zu bioaktivem Stickstoffmonoxid reduziert wird. Während diese Umwandlung von Nitrat in Nitrit im Magen stattfinden kann, erfolgt der bevorzugte Weg über bestimmte orale Bakterien, die Nitrat zu Nitrit reduzieren. Eine orale Dysbiose oder eine geringe Menge dieser nitratreduzierenden Bakterien zusammen mit einer größeren Menge ungesunder Bakterien führt zu einer Verringerung der Menge an verfügbarem Stickoxid für den Körper, um die Durchblutung zu verbessern. 

Daher stellt die Steigerung der Stickoxidsynthese durch den Verzehr nitratreicher Lebensmittel eine therapeutische Möglichkeit dar, die mit zunehmendem Alter häufig beobachteten kardiovaskulären, metabolischen und kognitiven Beeinträchtigungen abzuschwächen. In dieser Studie verwendet das Forschungsteam nitratreichen Rote-Bete-Saft, um das orale Mikrobiom zu modulieren und die Marker für die Gesundheit von Herz und Gehirn in einer kleinen Studie mit 30 älteren Erwachsenen zu verbessern. „Frühere Studien haben die Mundbakterien junger und älterer Menschen sowie gesunder Menschen mit solchen mit Krankheiten verglichen, aber unsere Studie ist die erste, die nitratreiche Ernährung auf diese Weise testet“, erklärt Hauptautor Vanhalato.

Schlechten Bakterien sagen, sie sollen es besorgen

Die 30 Erwachsenen im Alter von 70 bis 80 Jahren wurden randomisiert und erhielten zehn Tage lang entweder Rote-Bete-Saft, der 750 mg Nitrate pro Tag lieferte, oder ein Placebo-Getränk. Da es sich um eine Crossover-Studie handelte, nahm jeder Teilnehmer die andere Behandlung einige Tage nach Abschluss der ersten 10-Tage-Runde ein. Sie fanden heraus, dass der Konsum des nitratreichen Getränks das orale Mikrobiom deutlich veränderte, die Häufigkeit nützlicher Bakterienarten steigerte und die Prävalenz schädlicher Bakterien verringerte. 

Konkret verdreifachte sich der Rote-Bete-Saft Neisseria lactamica und mehr als verdoppelt Rothia mucilaginosa, zwei Arten, die mit einer verbesserten Wahrnehmung bzw. einem verringerten mittleren arteriellen Druck (ein Maß für den Fluss, den Widerstand und den Druck in Ihren Arterien) verbunden sind. 

Die Forscher haben auch einige Bakterienarten zusammengefasst, die unter bestimmten Bedingungen dazu neigen, nebeneinander zu existieren und ähnliche Funktionen zu erfüllen. Ein solcher Cluster wird als mikrobielle Module bezeichnet Prevotella-Veillonella, das mit Entzündungen und kognitivem Verfall verbunden ist, wurde nach der Rote-Bete-Behandlung um etwa die Hälfte reduziert. Ebenso verringerte sich der Nitrateingriff Clostridium schwierig (C.diff), ein häufiges infektionsverursachendes Bakterium bei älteren Erwachsenen, auf etwa ein Fünftel des ursprünglichen Niveaus.

Die Rote-Bete-Saft-Behandlung hat nicht nur die Mundbakterien von schädlich zu nützlich verändert, sondern auch den Stickoxid-Plasmaspiegel deutlich erhöht, was die Durchblutung steigert und die Trainingseffizienz steigert. In Bezug auf kardiovaskuläre und kognitive Gesundheitsmarker senkte der nitratreiche Saft den systolischen Blutdruck um 5 Punkte – eine Reduzierung dieser Menge wurde mit einer 10-prozentigen Verringerung des Risikos für kardiovaskuläre Ereignisse wie Schlaganfall oder Herzinfarkt in Verbindung gebracht. 

Schließlich steigerte die Rote-Bete-Behandlung die Leistung bei einem kognitiven Test, der die anhaltende Aufmerksamkeit misst. Da Defizite bei der Daueraufmerksamkeit ein häufiges erstes Anzeichen für einen kognitiven Verfall sind, deuten diese Ergebnisse darauf hin, dass die Zugabe von nitratreichen Lebensmitteln zur Ernährung eine einfache Maßnahme zur Verhinderung oder Verzögerung eines kognitiven Verfalls sein kann.

das Trinken von Rote-Bete-Saft fördert die Bildung gesunder Mundbakterien

Eine Rote Bete am Tag hält den Arzt fern?

In dieser Studie zeigen Vanhatalo und Kollegen, wie schnell eine kurze diätetische Intervention das orale Mikrobiom manipulieren kann, um mehr Stickoxid zu produzieren und damit die Ergebnisse im Zusammenhang mit der kardiovaskulären und kognitiven Gesundheit zu verbessern. Der Verzehr einer nitratreichen Ernährung im Alter kann sich erheblich auf die Mund- und Gefäßgesundheit auswirken und das Risiko von Bluthochdruck, Herzerkrankungen und kognitivem Verfall verringern. 

Die Ergebnisse dieser Studie eröffnen neue potenzielle Möglichkeiten für den Einsatz gezielter probiotischer Therapien in Kombination mit diätetischen Nitraten für ältere Erwachsene oder Menschen mit schlechter Gefäßfunktion. Obwohl Rote-Bete-Saft die reichhaltigste Quelle für diätetische Nitrate ist (der in dieser Studie verwendete Saft lieferte 750 mg in weniger als 5 Unzen), können Sie die Stickoxid-Vorläufer auch in ganzen Rüben, Sellerie, Spinat, Rucola, Grünkohl, Petersilie usw. finden Rüben. Während zusätzliche Forschung in vielfältigeren Gruppen gerechtfertigt ist, da diese Studie nur allgemein gesunde ältere Erwachsene umfasste, sind diese Ergebnisse vielversprechend für die zukünftige Verwendung nitratreicher Lebensmittel, um die schädlichen Auswirkungen einer mit zunehmendem Alter beeinträchtigten Stickoxidproduktion zu mildern. 

Vanhatalo fasst zusammen: „Unsere Ergebnisse deuten darauf hin, dass die Zugabe von nitratreichen Nahrungsmitteln zur Ernährung – in diesem Fall über Rote-Bete-Saft – für nur zehn Tage das orale Mikrobiom erheblich zum Besseren verändern kann. Die langfristige Aufrechterhaltung dieses gesunden oralen Mikrobioms könnte möglich sein.“ verlangsamen die negativen vaskulären und kognitiven Veränderungen, die mit dem Altern einhergehen.“ 

Verweise: 

Vanhatalo A, L'Heureux JE, Kelly J, et al. Netzwerkanalyse des nitratempfindlichen oralen Mikrobioms zeigt Wechselwirkungen mit der kognitiven Funktion und der kardiovaskulären Gesundheit bei verschiedenen Ernährungsinterventionen [online vor Drucklegung veröffentlicht, 5. März 2021]. Redox Biol. 2021;41:101933. doi:10.1016/j.redox.2021.101933



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