Artikel zur Langlebigkeit

Hassen Sie die meisten grünen Blattgemüse? Vielleicht bist du ein Supertaster

Hassen Sie die meisten grünen Blattgemüse? Vielleicht bist du ein Supertaster

Würden Sie sich als wählerischen Esser bezeichnen? Schmeckt Ihnen Koriander nach Seife? Kommt Ihnen das Wort „ekelhaft“ in den Sinn, wenn Sie an den Verzehr von Rosenkohl, Spinat oder Grünkohl denken? Scheuen Sie sich vor scharfen Speisen, weil das Essen schmerzhaft ist? Wenn Sie eine dieser Fragen mit „Ja“ beantwortet haben, sind Sie möglicherweise ein Supertaster.

Was ist ein Supertaster?

Ein Supertaster ist eine Person, die den Geschmackssinn weitaus intensiver erlebt als der Durchschnittsmensch. Sie neigen dazu, besonders empfindlich auf bittere Aromen zu reagieren, wie sie in Lebensmitteln wie Brokkoli, Grünkohl, Rosenkohl, Koriander, Grapefruit, Kaffee, Bier und dunkler Schokolade vorkommen.

Die Oberfläche der menschlichen Zunge ist mit Geschmacksknospen (fungiformen Papillen) bedeckt – winzigen, pilzförmigen Erhebungen, die mit Geschmacksrezeptoren überzogen sind. Supertaster haben viel mehr Geschmacksknospen als die Mehrheit der Bevölkerung.

Die Geschmacksfähigkeiten werden im Allgemeinen in drei Typen eingeteilt, basierend auf der Anzahl der Geschmacksknospen in einem 6 Millimeter großen runden Abschnitt der Zunge. Das ist ungefähr so ​​groß wie ein Radiergummi oder ein normaler Locher.

Anzahl der Geschmacksknospen

Verkostungstyp

% der Bevölkerung

Mehr als 30

Supertaster

25 Prozent

15 – 30

Durchschnittlicher Verkoster

50 Prozent

Weniger als 15

Nicht-Verkoster

25 Prozent

 

Wissenschaftler glauben, dass die Unterschiede in unserer Fähigkeit, Lebensmittel zu schmecken, genetisch bedingt sind. Die meisten Supertaster haben das Gen TAS2R38, das die Wahrnehmung von Bitterkeit steigert.

Supertaster reagieren nicht nur empfindlich auf bittere Speisen, sondern mögen im Allgemeinen auch keine scharf gewürzten Speisen. Warum? Denn die Geschmacksknospen sind von Schmerzrezeptoren umgeben. Mehr Geschmacksknospen bedeuten mehr Schmerzrezeptoren, was zu stärkeren Schmerzen beim Verzehr von scharf gewürzten Speisen führt.

So erkennen Sie, ob Sie ein Supertaster sind

Es gibt eine Reihe von Methoden, mit denen Sie herausfinden können, ob Sie ein Supertaster sind. Teststreifen oder -kits sind online erhältlich und in der Regel recht günstig. Es gibt auch Do-it-yourself-Optionen, bei denen Sie Ihre Geschmacksknospen zählen müssen. Anleitungen für verschiedene Methoden hierzu finden Sie über eine Online-Suche.

Aber für die meisten von uns reicht es aus, nur zu vergleichen, wie unser Geschmack mit den Eigenschaften eines Supertasters übereinstimmt.

Sie könnten ein Supertaster sein, wenn:

  • Dunkelgrünes Blattgemüse wie Grünkohl, Brokkoli, Rosenkohl, Spinat und Brunnenkresse empfinden Sie als sehr bitter.
  • Koriander schmeckt für Sie bitter oder nach Seife.
  • Sie meiden scharf gewürzte Speisen, weil diese schmerzhaft sind.
  • Getränke wie ungesüßter Kaffee, ungesüßter Tee und Bier sind zu bitter zum Trinken.
  • Sie halten sich für einen wählerischen Esser.

Nachteile, ein Supertaster zu sein

Auch wenn es nur eine Frage des persönlichen Geschmacks zu sein scheint, ein Supertaster zu sein, gibt es einige deutliche Nachteile, die Sie beachten müssen, damit Sie nach alternativen Lösungen suchen können. Grünes Blattgemüse ist beispielsweise ein wesentlicher Bestandteil einer gesunden Ernährung, da es voller Vitamine, Mineralien und Ballaststoffe ist. Da Supertaster jedoch dazu neigen, Blattgemüse zu meiden, besteht für sie ein erhöhtes Risiko, chronische Erkrankungen zu entwickeln.

Eine Technik, die einige Supertaster anwenden, besteht darin, mehr Salz oder Zucker hinzuzufügen, um die Bitterkeit von Lebensmitteln zu überdecken, die sie als geschmacklos empfinden. Natürlich bergen diese Zusätze ihre eigenen Gesundheitsrisiken. Eine bessere Lösung könnte darin bestehen, ein paar Gemüse zu einem Smoothie hinzuzufügen, der andere Zutaten enthält, die Sie mögen.

Eine andere Möglichkeit besteht darin, ein grünes Nahrungsergänzungsmittel wie Longevity Greens von ProHealth zu verwenden, ein Pulver, das in Wasser, Ihr Lieblingsgetränk oder einen Smoothie gemischt werden kann.

Zusätzlich zu 14 Vitaminen und Mineralstoffen – darunter 1.500 % Ihres täglichen Bedarfs an Vitamin B12 – enthält Longevity Greens:

  • Bio-Grün-, Gras- und Obstmischung: Weizengras, Spirulina, Gerstengras, Luzernegras, Chlorella, Hafergras, Rote Bete, Brokkoli, Grünkohl, Apfel, Karotte, Grünkohl, Petersilie, Spinat, Blaubeere, Himbeere, Erdbeere, Tomate, Luzernesprossen, Cranberrysaft, Granatapfelsaft , Acai-Saft, Brombeere, schwarze Johannisbeere, Kirsche, Acerola, Heidelbeerfrucht, Banane, Ananas, Orange, Mango, Papaya, Pfirsich, Birne, Zitronenschale
  • Bio-Präbiotika-Fasermischung: Bio-Haferfaser, Bio-Erbsenfaser, Zichorienwurzel-Inulin, Bio-Inulin aus der blauen Agave
  • Organische Immun-Antioxidantien-Mischung: Bio-Maca-Wurzel, Bio-Grünteeblatt, Bio-Matcha-Grünteeblatt, Bio-Eleuthero-Wurzel, Amerikanische Ginsengwurzel
  • Probiotische Mischung: 500 Millionen KBE Bacillus coagulans, Lactobacillus rhamnosus, Bifidobacterium bifidum, Bifidobacterium longum, Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus casei, Streptococcus thermophilus
  • Bio-All-in-Detox-Mischung: Moringa-Blatt, Ingwerwurzel, Garcinia-Cambogia-Fruchtextrakt, Camu-Camu-Frucht, Ashwagandha-Wurzel, Amla-Frucht
  • Enzymmischung: Cellulase, Pilzprotease, saure Protease, Bromelain, Protease, Papain, alkalische Protease 

Die zentralen Thesen

Obwohl es einige Nachteile geben kann, ist es keine schlechte Sache, ein Supertaster zu sein. Es bedeutet lediglich, dass Sie sich etwas mehr Gedanken über kreative Strategien machen müssen, um einige der gesunden Lebensmittel, die Sie nicht mögen, auf eine für Sie schmackhafte Weise in Ihre Ernährung zu integrieren. 



Älterer Eintrag