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Tipps für gesunde Ernährung mit kleinem Budget

Tipps für gesunde Ernährung mit kleinem Budget

Änderungen des Lebensstils können schwierig sein. Qualitativ hochwertige Ernährung ist wichtig, aber Änderungen in der Ernährungsweise können oft zu Schwierigkeiten führen. Alte Gewohnheiten lassen sich nur schwer ändern. Dieser Artikel bietet Tipps für eine gesunde Ernährung mit kleinem Budget.

Heilung von innen heraus hilft, entzündungen im gesamten körper zu reduzieren, ein stärkeres immunsystem aufzubauen und die auswirkungen einer systemüberlastung durch überempfindlichkeit zu verringern – gegenüber allem!

Aber alles Neue kann Angst machen. Es fühlt sich fremd (oder sogar beängstigend) an, aus der eigenen Komfortzone gedrängt zu werden. Dieses Gefühl des Unbehagens im Gegensatz zu dem, was sicher und bekannt ist, kann dazu führen, dass Ihre aktuellen Muster und Verhaltensweisen erträglich erscheinen – auch wenn sie nicht ideal sind.

Wenn wir in unserer Komfortzone bleiben wollen, entscheiden wir uns dafür, an unseren vertrauten Mustern festzuhalten – ob wir uns dieser Entscheidung nun bewusst sind oder nicht. Anstatt etwas Neues auszuprobieren, konzentrieren wir uns natürlich darauf, Wege zu finden, unsere aktuellen Überzeugungen zu untermauern. Wir sammeln eine Auswahl von Aussagen, die unseren Standpunkt „beweisen“. Es ist ganz normal, sich bestätigt und im Recht fühlen zu wollen.

Dieser Fokus kann sich jedoch zu unserem Nachteil auswirken, wenn es um eine gesündere Lebensführung geht. Zur Veranschaulichung haben wir wahrscheinlich alle die folgenden Aussagen in den Medien gesehen. Vielleicht sehen Sie darin auch eine Berechtigung.

Aktuelle Ansichten über gesunde Ernährung:

  • Bio-Lebensmittel sind nur etwas für Reiche.
  • Gesunde – frische Lebensmittel – sind zu teuer.
  • Gesunde Lebensmittel sind schwieriger zu finden oder erfordern einen Umweg für mich.
  • Die Zubereitung gesunder Lebensmittel nimmt zu viel Zeit in Anspruch.
  • Eine Ernährungsumstellung wird an meinem Wohlbefinden sowieso nichts ändern.

Klingt einer dieser Punkte für Sie zutreffend?

Es ist eine Selbstverständlichkeit, dass wir eine Fülle von Nachrichten finden können, die jede der oben genannten Aussagen stützen. Der erste Schritt, um ein etabliertes Glaubenssystem zu ändern, besteht darin, einen Dialog der Fragen zu eröffnen. Sind die oben genannten Aussagen eindeutig wahr? Sind sie alle wahr oder nur einige? Sind sie 100 % der Zeit zu 100 % wahr?

Wenn wir Schwarz-Weiß-Denken an den Tag legen (die Dinge sind entweder so oder so, ohne Spielraum dazwischen), setzen wir uns Frustration aus. Die obigen Aussagen sind weder 100 % wahr noch 100 % falsch.

Hier sind noch ein paar weitere wichtige Fragen, die Sie berücksichtigen sollten. Wenn Sie vergleichen, wo Sie jetzt stehen und wo Sie gerne sein möchten, gibt es Raum für Verbesserungen? Möchten Sie, dass etwas anders wird? Möchten Sie Ihre aktuellen Essgewohnheiten ändern, aber die Änderungen sind noch nicht eingetreten?

Wenn Sie feststellen, dass Sie auf Ihrem Weg zu mehr Gesundheit noch nicht ganz da sind, wo Sie sein möchten, dann herzlichen Glückwunsch! Sie sind in bester Gesellschaft. Die meisten von uns sind ständig auf dem Weg der Besserung und die Bereitschaft, Veränderungen vorzunehmen, ist der erste Schritt, um diese Verbesserungen zu verwirklichen.

Wenn du entscheiden Wenn Sie sich bewusst sind, dass gesunde Veränderungen in Ihrem Leben Priorität haben, werden Sie bald feststellen, dass sich auch Ihr Fokus ändert. An diesem Punkt der Fokusänderung nehmen Klienten oft meine Hilfe in Anspruch. Sie sagen mir, dass sie eine Veränderung wollen. Sie wollen sich von ihren gesundheitlichen Problemen lösen und ein gesünderes Leben führen.

Ich frage immer: „Wenn Ihnen ein gesünderer Lebensstil wichtig ist, sind Sie dann bereit, etwas Neues auszuprobieren?“

Es ist aufregend, eine klare „Ja“-Antwort auf diese Frage zu hören und die positiven Veränderungen zu sehen, die sich aus den von ihnen unternommenen Maßnahmen ergeben. Indem ich ihr „Schwarz-Weiß-Denken“ infrage stelle, kann ich ihnen helfen, ihre Optionen mit einem neuen Fokus zu erkunden.

Praktische Tipps für eine gesunde Ernährung mit kleinem Budget

Wenn Sie sich für eine gesündere Ernährung entscheiden möchten, finden Sie hier zunächst einige Einkaufsvorschläge.

  1. Peripherieeinkauf (Kauf von frischen Lebensmitteln aus dem Randbereich des Ladens)
  2. Kostengünstiges Einkaufen (saisonal, im Angebot und/oder wenn möglich in großen Mengen)
  3. Substitutionseinkäufe (Umstellung auf gesündere Versionen der Lebensmittel, die Sie normalerweise kaufen)
  4. Einkauf von Vollwertkost (Lebensmittel, die unverarbeitet, natürlich, frisch und nährstoffreich sind)

Peripheres Einkaufen bedeutet, Lebensmittel zu kaufen, die vollwertig, natürlich und weniger verarbeitet sind als die hochverarbeiteten abgepackten Lebensmittel, die man im Inneren der Ladenregale findet. Damit sind die Obst- und Gemüse-, Fleisch- und/oder Milchprodukteabteilungen Ihres örtlichen Ladens gemeint.

Betrachten Sie die Standardaufteilung eines Lebensmittelladens. Lieferwagen und Personal haben leichteren Zugang zum Rand des Ladens. Es ist logisch, frischere Lebensmittel leichter nachfüllen und häufig wechseln zu lassen. Dadurch bleibt der Großteil des Ladens – der Innenraum – für Regale und Gefrierschränke, die für hochverarbeitete und verpackte Lebensmittel mit langer Haltbarkeit genutzt werden können.

Zunächst kann es eine Umstellung sein, hauptsächlich in der Peripherie einzukaufen – vor allem in der Obst- und Gemüseabteilung. Viele Mütter erzählen mir, dass sie früher auf dem Weg zum „richtigen“ Einkauf an der Gemüseabteilung vorbeisprinteten und sich eine Tüte mit vorbereitetem Salat und Karotten schnappten. Die Obst- und Gemüseabteilung war für sie Neuland.

Nachdem sie sich mit dem Obst und Gemüse vertraut gemacht und verschiedene Rezepte und Zubereitungstipps ausprobiert haben, fühlen sie sich allmählich wohl. An diesem Punkt werde ich normalerweise nach dem Preisunterschied zwischen Bio- und Nicht-Bio-Produkten gefragt.

Das Komische ist, dass die meisten von ihnen vor Beginn eines neuen Ernährungsplans nicht einmal den Preis für Vollwertprodukte kannten, geschweige denn den Preis für Bioprodukte. Ihre erhöhte Vertrautheit ermöglicht ihnen den Vergleich. Während einige Biopreise exorbitant hoch sein können (je nach Saison oder Verfügbarkeit), ist der Preis für eine Mahlzeit mit frischem Gemüse (ob Bio oder nicht) normalerweise immer noch niedriger als eine durchschnittliche Mahlzeit, die mit stark verarbeiteten und verpackten Lebensmitteln zubereitet wird.

Wenn Sie sich für teurere Produkte etwas gönnen, sollten Sie sich möglichst für Bioprodukte entscheiden. Wenn Sie sich nicht sicher sind, welche Produkte anfälliger für Pestizide sind (was den ökologischen Landbau zu einer wichtigeren Wahl macht), laden Sie diesen praktischen Spickzettel der Environmental Working Group herunter. Sie können deren nützliche Dirty Dozen und Clean Fifteen Einkaufsführer.

Aber hier ist ein praktischer Tipp für eine gesunde Ernährung: Jedes Gemüse ist ernährungsphysiologisch eine bessere Wahl als beispielsweise eine Tüte Chips oder eine Schachtel Cracker. Entscheiden Sie, was am besten in Ihr persönliches Budget passt, und vertrauen Sie Ihrer Kaufentscheidung. Niemand sonst kann die Entscheidung treffen.

Durch den Kauf von saisonalen Produkten und in großen Mengen (falls zutreffend) können Sie sogar bei knappem Budget noch höhere finanzielle Vorteile erzielen. Dies kommt natürlich noch zu dem Nährwertgewinn hinzu, den Sie durch die Zubereitung gesünderer Mahlzeiten erzielen.

Gehen Sie als nächstes ein paar Schritte aus der Obst- und Gemüseabteilung heraus und sehen Sie sich die unteren Regale an, in denen die Trockenwaren gelagert werden. Grundnahrungsmittel wie Bohnen, Linsen, Reis und verschiedene Samen (einschließlich Chia und Quinoa) können die kostengünstigste und preiswerteste Ergänzung Ihres Einkaufswagens sein. Wenn Sie beispielsweise Bohnen und Leinsamen zu einem Pfannengericht oder einem herzhaften Salat hinzufügen, verbessern Sie sowohl den Geschmack als auch den Nährwert.

Holen Sie das Beste aus Ihren Lebensmitteln heraus –
Weitere Tipps für eine gesunde und preisgünstige Ernährung

Wenn Sie vom Einkaufen nach Hause kommen, können Sie mit ein wenig Vorausplanung Ihre Zeit und Ihr Budget noch weiter strecken. Waschen und schneiden Sie das Gemüse gleich für die Woche. Wenn Sie es zur Hand haben, können Sie es einfach zu jeder Mahlzeit hinzufügen – und die Wahrscheinlichkeit, dass Sie dies tun, steigt. Wenn Sie Bohnen, Linsen, Reis, Quinoa, Suppen usw. in größeren Mengen kochen, können Sie außerdem mehr Mahlzeiten in kürzerer Zeit zubereiten. Verwenden Sie, was Sie für diese Mahlzeit benötigen, und frieren Sie den Rest für später in Portionen ein. Vergessen Sie nicht, Reste für Lunchpakete und Reverse Doggy Bagging gelegenheiten.

Apropos Effizienz in der Küche: Ich habe immer Portionen gekochten Quinoa in meinem Gefrierschrank, die ich auftauen und zu jeder Mahlzeit hinzufügen kann. Haben Sie schon Quinoa (ausgesprochen KEEN-wha) probiert? Es ist ein proteinreicher Samen, der ebenso schmackhaft wie vielseitig ist. Probieren Sie alle verschiedenen Farben und Sorten aus. Eine Mahlzeit auf der Grundlage von Quinoa kann nur ein paar Dollar kosten und passt auf Wunsch hervorragend zu Gemüse und anderen Proteinen (wie Lachs, der reich an gesunden Omega-3-Fettsäuren ist). Probieren Sie zur Abwechslung dieses Rezept für Cranberry-Pekannuss-Quinoa. Für noch mehr Quinoa-Ideen, holen Sie sich Ihr eigenes Exemplar meines Lieblings Quinoa-Kochbuch, geschrieben von meiner Freundin Susan Irby. Mein Exemplar ist zerlesen und heißgeliebt.

Aber natürlich liegt es an Ihnen, Ihr eigenes Geld auszugeben. Sie können entscheiden, welche Änderungen für Sie Priorität haben und welche Anschaffungen für Ihr Budget und Ihre finanziellen Grenzen sinnvoll sind.

Ein paar Worte zum Thema Abfall

Ja, beim Kauf frischer Lebensmittel kommt man nicht um das herum, was ich den „Wegwerffaktor“ nenne. Es wird Zeiten geben, in denen ein übersehener Bund Spinat ganz hinten im Kühlschrank landet. Oder vielleicht sind Sie auf dem Bauernmarkt etwas übereifrig (das kommt vor!) und kaufen genug Zucchini und Spargel für eine Armee. Wenn Sie Ihre überschüssige Ernte nicht zufällig an Freunde, Kollegen oder Nachbarn verschenkt haben, werden Sie am Ende einige wegwerfen. Ja, das stimmt.

Aber Ich würde lieber wegwerfen Frische Lebensmittel, die jeden Tag der Woche nicht mehr so ​​frisch sind, sind besser, als Lebensmittel mit leerem Nährstoffgehalt, die lange haltbar sind und nur eine begrenzte Haltbarkeit haben. Abgesehen vom Mangel an Nährwert fehlt es stark verarbeiteten und raffinierten Lebensmitteln an den natürlichen Verdauungsenzymen, die für die Verarbeitung, den Stoffwechsel und die Aufnahme der Vitamine, Mineralien und essentiellen Nährstoffe erforderlich sind, die in verschiedenen Nahrungsergänzungsmitteln und gesunden Lebensmitteln enthalten sind.

Überdenken Sie Ihre Ansichten Über Gesunde Ernährung

Sind Sie also bereit, Ihre bisherigen Überzeugungen hinsichtlich gesunder Ernährung zu überdenken? Es ist in Ordnung, wenn sich die folgenden Aussagen im Moment nicht alle so anfühlen, als würden sie „gut passen“. Seien Sie einfach offen für Veränderungen und sehen Sie, was passiert.

Neue Überzeugungen über gesunde Lebensmittel:

  • Meine beste Gesundheit hat für mich höchste Priorität.
  • Meine Gesundheit ist mir die Zeit und Mühe wert, die ich in eine Ernährungsumstellung stecke.
  • Ich kann mit einem begrenzten oder festen Budget gut essen.
  • Das Ausprobieren neuer gesunder Lebensmittel macht Spaß und ist unterhaltsam.
  • Gesunde Lebensmittel gibt es in Hülle und Fülle, sie sind kostengünstig und leicht zuzubereiten.
  • Hiermit räumen wir mit dem größten Mythos von allen auf –

Haben Sie versucht, Ihre Ernährung umzustellen, und waren frustriert, weil dies keine Ergebnisse brachte? Hatten Sie schon einmal das Gefühl, Ihre Zeit damit verschwendet zu haben, zum Beispiel vegetarisch, vegan oder glutenfrei zu leben?

Obwohl dieses Thema mehr Diskussion erfordert, als hier praktisch möglich ist, sind dies nur einige mögliche Gründe, die untersucht werden können.

  • Möglicherweise wurde den Änderungen nicht genügend Zeit eingeräumt, um ausreichende Ergebnisse zu zeigen.
  • Möglicherweise haben die Änderungen Ihren individuellen Ernährungsbedürfnissen nicht entsprochen.
  • Möglicherweise wurden die Änderungen nicht mit anderen notwendigen Änderungen kombiniert (z. B. Ernährungsumstellung, ohne jedoch wesentliche Probleme im Zusammenhang mit chronischem Stress zu berücksichtigen).
  • Möglicherweise bestanden unrealistische Erwartungen (z. B. die Annahme, dass eine Änderung wie der Verzicht auf ein Lebensmittel chronische Symptome wie Schmerzen oder Müdigkeit vollständig beseitigen würde).

Zur Erinnerung: Es hat eine Weile gedauert, bis eine chronische Krankheit Ihren Körper befallen hat, und es braucht Zeit, bis chronisches Wohlbefinden Ihren Körper wieder aufgebaut hat. Obwohl jede Veränderung wichtig ist, sind es die Beständigkeit und Kombination der Veränderungen, die wirklich beginnen, sich auf die allgemeine Gesundheit auszuwirken.

Wie bereits zu Beginn dieses Artikels erläutert, hängt die Wahrscheinlichkeit Ihres Erfolgs davon ab, was Sie über dieses Thema denken.

Wenn Sie glauben, dass Ihre Bemühungen keinen Unterschied machen,
warum dann überhaupt eine veränderung riskieren?

Lernen und Heilen bedeutet, Risiken einzugehen. Der Aufbau eines gesunden Glaubenssystems beginnt mit der Bestätigung Ihres Wunsches, gesunde Veränderungen zu einer Priorität zu machen.

Um Ihnen auf Ihrer Reise zu helfen, können Sie das folgende Zitat kopieren und in Ihrer Küche aufhängen, wo Sie es oft sehen. Es ist eines meiner Lieblingszitate und vielleicht wird es bald auch eines Ihrer Lieblingszitate sein.

„Was mir an Veränderung am meisten gefällt, ist, dass sie ein Synonym für ‚Hoffnung‘ ist.
Wenn Sie ein Risiko eingehen, sagen Sie damit eigentlich:
„Ich glaube an morgen und ich werde ein Teil davon sein.“

– Linda Ellerbee

 



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